17/05/2022
Le soleil est enfin là ! Alors si comme nous ça vous donne des envies d'apéritifs entre amis avec des recettes faciles et rapides, lisez la suite, elle devrait vous plaire 😉 !
Stars du printemps, les asperges ont toute leur place à l'apéritif. Qu’elles soient vertes, violettes ou blanches, à peine sorties de terre, on les croque à pleines dents !
Crues, cuites, confites, elles sont faciles à manger, et idéales à l'apéritif en verrine ou en feuilleté.
💡 Bien choisir les asperges
Choisissez une botte d’asperges aux bourgeons bien fermés. La robe des blanches doit être bien nacrée, celle des vertes brillante et sans tache. Le talon des asperges doit rester légèrement humide, preuve qu’elle a été coupée il y a peu.
Quoi de mieux que des recettes simples à picorer ensemble sur la terrasse ou dans le jardin, en sirotant un cocktail ?
Houmous de courgette
300 g de courgettes, coupées en tronçons (3 cm)
½ c. à café de sel
250 g de pois chiches en conserve, égouttés
2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
60 g de tahini
20 g de jus de citron fraîchement pressé
1 gousse d'ail
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 pincée de cumin en poudre
La recette du houmous de courgette est à retrouver aussi sur Cookidoo®.
Verrine crème d'asperge verte
800 g d'eau
3 œufs, préalablement lavés sous l'eau
30 asperges vertes, tiges et pointes séparées
1 ½ feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
150 g de fromage à tartiner nature, type St Môret
1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre, à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de ciboulette fraîche, ciselée
35 g d'échalotes
20 g d'huile d'olive
1 citron jaune non traité, le jus et la moitié du zeste râpé
La recette des verrines crème d'asperges est à retrouver aussi sur Cookidoo®.
Gin à l'orange
1 orange pelée à vif (150 g de chair env.)
50 g de sucre de canne
120 g de gin
30 g de jus de citron
6 glaçons
La recette du gin à l'orange est à retrouver aussi sur Cookidoo®.
Pssst ! Des astuces anti-gaspi et d'autres idées de recettes pour un apéro de printemps rapide et ultra-facile avec votre Thermomix®, à retrouver par ici 👇