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Sabayon de pommes au cidre
Recette de Vorwerk
Thermomix: 29 mn, Temps total: 44 mn
Ingrédients pour 8 personnes
- 8 pommes, sucrées, de préférence
Boskoop ou Braeburn - 15 g de jus de citron
- 400 g d'eau
- 2 œufs (à 60 g)
- 4 jaunes ďœufs
- 100 g de sucre glace, réalisé au Thermomix
- 250 g de cidre, brut
- 8 feuilles de menthe, fraîche
Préparation
- Enlever le coeur des pommes et les couper en 8 quartiers. Les poser dans le Varoma et les arroser de jus de citron.
- Verser l'eau dans le bol, mettre le Varoma en place et cuire 20 mn / Varoma / vit 1. Laisser les pommes refroidir et les disposer sur des assiettes. Vider le bol.
- Insérer le fouet.
- Mettre les oeufs, les jaunes ďœufs, le sucre glace et le cidre dans le bol, programmer 9 mn / 70°C / vit 3.
- Retirer le fouet.
- Verser immédiatement le sabayon sur les pommes tièdes, décorer de feuilles de menthe fraîche. Servir aussitôt.
Conseil Thermomix :
Servir accompagné d'une boule de glace à la vanille.
Pour en faire profiter les enfants, remplacez le cidre par du jus de pomme pétillant, qui leur fera croire à du Champagne.
Cette recette a été publiée par un(e) client(e) Thermomix. Elle n'a pas été testée par les équipes de la division Thermomix. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat.Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité.
