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Oeufs en Meurette
Oeufs en Meurette
de La France Gourmande
Temps de préparation :
Région :
Cette recette a été publiée par un(e) client(e) Thermomix. Elle n'a pas été testée par les équipes de la division Thermomix. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat.Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité.
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Oeufs en Meurette
| Auteur |  |
| Source | Variante de recette Thermomix |
| Catégorie |  |
Evaluation Equipe Cuisine
Oeufs en Meurette
de La France Gourmande
Temps de préparation :
Région :
Ingrédients
120 g de vin rouge Bourgogne Passetoutgrain
100 g de lardons
1 carotte
100 g champignons de Paris
1 oignon
1 gousse d'ail
50 g de beurre
10 g de chocolat noir
15 g de farine
laurier
sel
poivre
8 œufs
persil
1,5 litre d'eau
100 g vinaigre blanc
120 g de vin rouge Bourgogne Passetoutgrain
100 g de lardons
1 carotte
100 g champignons de Paris
1 oignon
1 gousse d'ail
50 g de beurre
10 g de chocolat noir
15 g de farine
laurier
sel
poivre
8 œufs
persil
1,5 litre d'eau
100 g vinaigre blanc
Préparation
Préparer la sauce : mettre carotte, ail, oignon coupés en 2 dans le bol et mixer 5 sec vit 4. Ajouter le beurre et les lardons et régler 3 mn 90° vit 1. Ajouter la farine et mixer 5 sec vit 3. Ajouter vin rouge, chocolat en morceaux, les champignons coupés en lamelle, le laurier, sel et poivre et régler 15 mn, 90°, vit1. Passer a l'aide du panier et réserver la sauce dans une saucière chaude. Rincer le bol, le remplir de 1,5 l d'eau, ajouter le vinaigre et régler 10 mn, 100°, vit 1. A l'arrêt de la minuterie, casser 4 oeufs dans le bol un à un et régler 4 mn, 80°, sens inverse spatule. A l'arrêt de la minuterie sortir les oeufs, les réserver au chaud et renouveler la cuisson avec les 4 oeufs suivants en réchauffant l'eau au prealable. Servir les oeufs nappés de sauce.
Préparer la sauce : mettre carotte, ail, oignon coupés en 2 dans le bol et mixer 5 sec vit 4. Ajouter le beurre et les lardons et régler 3 mn 90° vit 1. Ajouter la farine et mixer 5 sec vit 3. Ajouter vin rouge, chocolat en morceaux, les champignons coupés en lamelle, le laurier, sel et poivre et régler 15 mn, 90°, vit1. Passer a l'aide du panier et réserver la sauce dans une saucière chaude. Rincer le bol, le remplir de 1,5 l d'eau, ajouter le vinaigre et régler 10 mn, 100°, vit 1. A l'arrêt de la minuterie, casser 4 oeufs dans le bol un à un et régler 4 mn, 80°, sens inverse spatule. A l'arrêt de la minuterie sortir les oeufs, les réserver au chaud et renouveler la cuisson avec les 4 oeufs suivants en réchauffant l'eau au prealable. Servir les oeufs nappés de sauce.
Cette recette a été publiée par un(e) client(e) Thermomix. Elle n'a pas été testée par les équipes de la division Thermomix. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat.Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité.
Commentaires
CHAVAROT 13.06.2009 22:09
Jai testé les oeufs en meurette La sauce était succulente, mais jai eu un petit problème avec la cuisson des oeufs. Je navais plus doeufs dans le panier. Merci de me préciser la cuisson exacte des oeufs.
Jai testé les oeufs en meurette La sauce était succulente, mais jai eu un petit problème avec la cuisson des oeufs. Je navais plus doeufs dans le panier. Merci de me préciser la cuisson exacte des oeufs.
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