Cocottine di polenta al rosmarino e gorgonzola

Vorwerk tratta dal volume “Antipasti e stuzzichini” TM31

Ingredienti per 6 persone


Per le polentine:

• 2 rametti di rosmarino
• 1200 g di acqua
• 200 g di latte
• 10 g di sale
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 300 g di farina di mais
• 250 g di gorgonzola cremoso

Per decorare:

• 6 rametti di rosmarino fritto

Esecuzione

• Tritare il rosmarino: 8 sec. vel. 7.
• Aggiungere l’acqua e il latte, il sale e portare a bollore: 8 min. 100° vel. 1. Versare il cucchiaio di olio e la farina di mais, continuare la cottura:
  5 min. 100° vel. 3-4, poi 35 min. 100° vel. 2.
• A cottura ultimata versare la polenta nelle cocottine imburrate.
• Tagliare il gorgonzola a tocchetti e suddividerlo, sistemandolo al centro di ogni polentina.
• Decorare poi con rametti di rosmarino fritto.