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Cocottine di polenta al rosmarino e gorgonzola

Cocottine di polenta al rosmarino e gorgonzola


Vorwerk tratta dal volume “Antipasti e stuzzichini” TM31

Ingredienti per 6 persone


Per le polentine:
  • 2 rametti di rosmarino
  • 1200 g di acqua
  • 200 g di latte
  • 10 g di sale
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 300 g di farina di mais
  • 250 g di gorgonzola cremoso
Per decorare:
  • 6 rametti di rosmarino fritto
Esecuzione


  • Tritare il rosmarino: 8 sec. vel. 7.
  • Aggiungere l’acqua e il latte, il sale e portare a bollore: 8 min. 100° vel. 1. Versare il cucchiaio di olio e la farina di mais, continuare la cottura:
    5 min. 100° vel. 3-4, poi 35 min. 100° vel. 2.
  • A cottura ultimata versare la polenta nelle cocottine imburrate.
  • Tagliare il gorgonzola a tocchetti e suddividerlo, sistemandolo al centro di ogni polentina.
  • Decorare poi con rametti di rosmarino fritto.