Pane al vapore (Pain vapeur)

Bimby TM31

Tempo di preparazione: 1 h. 11 min.
Tempo di esecuzione con Bimby: 49 min.
Tempo di esecuzione totale: 2 h.

Ingredienti per 15 fette

• 150 g di acqua
• 15 g di lievito di birra
• 250 g di farina
• 1 cucchiaino di sale
• olio, q.b. per oliare
• 1500 g di acqua

Esecuzione

• Mettere nel boccale acqua e lievito, scaldare:
  2 min./37°/vel. 1.
• Aggiungere la farina, il sale e impastare:
  2 min. e 30 sec./ / . Togliere l'impasto e infarinarlo per togliere l'umidità in eccesso.
• Formare una palla e mettere a lievitare in una piccola zuppiera ben oliata (di una forma che possa essere messa nel recipiente del Varoma), coprire con un tovagliolo. Lasciar lievitare in un luogo caldo
  per 1 ora, finché l'impasto non è raddoppiato
  di volume.
• Versare l'acqua nel boccale, mettere la ciotola con l'impasto nel recipiente del Varoma, posizionare il Varome e cuocere: 45 min./Varoma/vel. 1.
• Lasciare raffreddare e tagliare il pane in fettine
  sottili di 1 cm.

Consiglio: le fette si possono usare per fare dei toast o per decorare altri piatti. In questo caso, ritagliare delle forme con uno stampino.

Bimby con: Varoma
Accesso/utensili utili: Zuppiera di ceramica