Ananas glacè

Bimby TM31

Tempo di preparazione: 14 min. 30 sec.
Tempo di esecuzione con Bimby: 5 min. 30 sec.
Tempo di esecuzione totale: 20 min.

Ingredienti per 6 persone

• 1 ananas, grosso
• 100 g di zucchero
• 60 g di amaretti
• 300 g di panna fresca
• 2 albumi
• 1 bicchierino di Vodka, facoltativo

Esecuzione

• Tagliare la calotta dell'ananas, svuotarlo bene e metterlo a scolare.
• Strizzare la polpa ricavata e metterla a scolare nel cestello.
• Polverizzare zucchero e amaretti: 15 sec./vel. 10 e mettere da parte.
• Pulire il boccale, asciugarlo e posizionare la farfalla, montare la panna a vel. 3 finché non monta e mettere in una ciotola.
• Pulire il boccale, asciugarlo e riposizionare la farfalla. Montare gli albumi: 3 min./37°/vel. 3 e amalgamarli delicatamente alla panna.
  Togliere la farfalla.
• Frullare la polpa dell'ananas: 30 sec./vel. 8.
• Posizionare la farfalla e aggiungere tutti gli ingredienti mescolando: 1 min./vel. 2.
• Riempire l'ananas con il composto e metterlo in freezer per una notte.
• Servire tagliato a fette.

Bimby con: farfalla, cestello

Concorso: Ice Cream Bimby Cup

Autore: Team Pezzini Melania- Div. Leonessa