- 1:Profilo Azienda.
- 1.1.1:Storia del gruppo.
- 1.1.1:Vorwerk Contempora.
- 1.1.2:30 anni di Bimby.
- 1.2:Fatti e Numeri.
- 2.2.2:Qualità in Contempora.
- 2.3:Vorwerk Family Fund.
- 2:Bimby.
- 2.1:Uno per tutto.
- 1.3.1:Presentazione Bimby.
- 2.2.1:Tecnica superiore.
- 1.3.1.1:Qualità in cucina.
- 2.14:Bimby solo in vendita diretta.
- 2.2.1.1:Per averlo....
- 3:Ricette ed altro ancora.
- 5.1:Libri di cucina.
- 3.2:Notizie sulle pubblicazioni.
- 3.4:Voi… Noi… Bimby.
- 3.4:Schede ricette Voi... Noi... Bimby .
- 3.3:I nostri menù.
- 3.1.1:Bimby tra gli Chef di grido.
- 3.1.2:Il menù dello chef.
- 4:Opportunità di lavoro.
- 4.2.1:Una scelta consapevole.
- 4.1.2.1:Lavorare per passione.
- 4.1.2:La nostra struttura.
- 4.1.1:La strada per il successo.
- 4.1.1.1:Formazione continua.
- 5:Servizi Al Cliente.
- 5.1:Post Vendita.
- 5.2:Corsi di cucina.
- 1.1:Ricettario.
- 5.3:Forum.
- 5.9:News letter.
- 5.8:Catalogo Hostess gift.
- 6:Assistenza.

Ricette ed altro ancora / I nostri menù / Torta Bimby

Torta Bimby
Ricetta Vorwerk tratta dal volume “Il senso del cioccolato” TM31
Ingredienti
Per la torta:
- 350 g di cioccolato fondente
- 60 g di mandorle
- 250 g di farina tipo 00
- 60 g di maizena
- 40 g di cacao amaro in polvere
- 250 g di zucchero
- 1 scorza ďarancia
- 100 g di burro
- 300 g di latte
- 5 uova, (da 60 g)
- 1 bustina di lievito
- 200 g di fragole
- 400 g di panna
- 40 g di zucchero a velo
- Inserire nel boccale il cioccolato a pezzettoni, fondere: 4 min. 50° vel. 3.
- Stenderlo con una spatola su un foglio di carta forno, o meglio di acetato, fino allo spessore di 3 mm.; attendere che si solidifichi senza che diventi durissimo e, con le formine a disposizione, preparare degli stampi per decorare il bordo.
- Pulire il boccale e tritare le mandorle: 1 sec. vel. 8, tenere da parte.
- Setacciare e miscelare le farine, il cacao e lo zucchero.
- Mettere nel boccale la buccia di un’arancia, tritare:
10 sec. vel. 8, aggiungere il burro, il latte e scaldare: 3 min. 50° vel. 2. - Unire le farine setacciate, mescolare: 10 sec. vel. 4.
- Incorporare le uova: 15 sec. vel. 4. Aggiungere il lievito: 15 sec. vel. 4.
- Versare il composto in uno stampo a cerniera di
22 cm. imburrato e infarinato e cuocere per
20 min. a 180° e 40 min. a 160°. - Posizionare la farfalla e montare la panna con lo zucchero: 3 min. vel. 3.
- Tagliare la calotta della torta per renderla perfettamente piana, dividerla perfettamente a metà per farcirla con la panna e le fragole a pezzetti. Chiudere la torta e guarnirla con la panna montata.
- Applicare gli stampi di cioccolato sui bordi e decorare la superficie con ricci di panna, fragole e formine posizionate a raggiera.
