- 1:Profilo Azienda.
- 1.1.1:Storia del gruppo.
- 1.1.1:Vorwerk Contempora.
- 1.1.2:30 anni di Bimby.
- 1.2:Fatti e Numeri.
- 2.2.2:Qualità in Contempora.
- 2.3:Vorwerk Family Fund.
- 2:Bimby.
- 2.1:Uno per tutto.
- 1.3.1:Presentazione Bimby.
- 2.2.1:Tecnica superiore.
- 1.3.1.1:Qualità in cucina.
- 2.14:Bimby solo in vendita diretta.
- 2.2.1.1:Per averlo....
- 3:Ricette ed altro ancora.
- 5.1:Libri di cucina.
- 3.2:Notizie sulle pubblicazioni.
- 3.4:Voi… Noi… Bimby.
- 3.4:Schede ricette Voi... Noi... Bimby .
- 3.3:I nostri menù.
- 3.1.1:Bimby tra gli Chef di grido.
- 3.1.2:Il menù dello chef.
- 4:Opportunità di lavoro.
- 4.2.1:Una scelta consapevole.
- 4.1.2.1:Lavorare per passione.
- 4.1.2:La nostra struttura.
- 4.1.1:La strada per il successo.
- 4.1.1.1:Formazione continua.
- 4.8:Ricerca esperta/o Gastronomia & cucina.
- 5:Servizi Al Cliente.
- 5.1:Post Vendita.
- 5.2:Corsi di cucina.
- 1.1:Ricettario.
- 5.3:Forum.
- 5.9:News letter.
- 5.8:Catalogo Hostess gift.
- 6:Assistenza.
Ricette ed altro ancora / I nostri menù / Lasagne radicchio provola e speck

Lasagne radicchio provola e speck
Ricetta Vorwerk tratta dal volume “Un due tre, invitiamo!” TM31
Ingredienti per 8 persone
Per il ripieno:
- 300 g di provola affumicata a pezzi
- 100 g di caciotta a pezzi
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi di aglio puliti
- 500 g di radicchio rosso lavato e tagliato a listarelle
- 2 pizzichi di sale
- 1000 g di latte
- 80 g di farina
- 70 g di burro
- sale q.b.
- 120 g di speck a fette
- 1 dose di lasagne come da ricetta del libro base
Preparare in anticipo:
Preparare il ripieno:
- Tritare i formaggi: 10 sec. / vel. 6. e mettere da parte.
- Mettere nel boccale olio e aglio: 3 min. / 100° / vel. 1. Togliere l'aglio.
- Aggiungere il radicchio: 10 min. / 100° / vel.
, con il misurino, spatolando di tanto in tanto. - Salare leggermente: 30 sec. / vel.
. Quando cotto mettere da parte a scolare e conservare l'acqua.
- Versare latte, farina e burro nel boccale con un pizzico di sale: 12 min. / 90° / vel. 4. Attendere
circa 20 minuti che intiepidisca. - Aggiungere lo speck: 20 sec. / vel. 6, con il misurino inserito.
- Unire 50 grammi di acqua ottenuta scolando bene la trevisana cotta: 10 sec. / vel. 4.
- In una pirofila cominciare con uno strato di besciamella allo speck, fare uno strato di lasagne, condire con trevisana e formaggio. Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti.
- Cuocere in forno a 180/200° per 30 min. circa.
Se non si gradisce il gusto amaro della trevisana, si può sostituire con l'insalata rossa di Verona.
