- 1:Profilo Azienda.
- 1.1.1:Storia del gruppo.
- 1.1.1:Vorwerk Contempora.
- 1.1.2:30 anni di Bimby.
- 1.2:Fatti e Numeri.
- 2.2.2:Qualità in Contempora.
- 2.3:Vorwerk Family Fund.
- 2:Bimby.
- 2.1:Uno per tutto.
- 1.3.1:Presentazione Bimby.
- 2.2.1:Tecnica superiore.
- 1.3.1.1:Qualità in cucina.
- 2.14:Bimby solo in vendita diretta.
- 2.2.1.1:Per averlo....
- 3:Ricette ed altro ancora.
- 5.1:Libri di cucina.
- 3.2:Notizie sulle pubblicazioni.
- 3.4:Voi… Noi… Bimby.
- 3.4:Schede ricette Voi... Noi... Bimby .
- 3.3:I nostri menù.
- 3.1.1:Bimby tra gli Chef di grido.
- 3.1.2:Il menù dello chef.
- 4:Opportunità di lavoro.
- 4.2.1:Una scelta consapevole.
- 4.1.2.1:Lavorare per passione.
- 4.1.2:La nostra struttura.
- 4.1.1:La strada per il successo.
- 4.1.1.1:Formazione continua.
- 5:Servizi Al Cliente.
- 5.1:Post Vendita.
- 5.2:Corsi di cucina.
- 1.1:Ricettario.
- 5.3:Forum.
- 5.9:News letter.
- 5.8:Catalogo Hostess gift.
- 6:Assistenza.
Ricette ed altro ancora / I nostri menù / Trenette al pesto

Trenette al pesto
Bimby TM31Tempo di preparazione manuale: 15 min.
Tempo totale di esecuzione: 1 h.
Tempo di attesa (riposo, lievitazione,
refrigerazione...): 15 min.
Tempo di utilizzo di Bimby: 27 min.
Ingredienti per 6 persone
Per il pesto:
- 50 g di parmigiano reggiano a tocchetti
- 30 g di pecorino a tocchetti
- 30 g di pinoli
- 1 spicchio di aglio
- 80 g di foglie di basilico, lavate e asciugate delicatamente
- 130 g di olio extravergine di oliva, meglio se ligure
- 400 g di farina tipo 0
- 4 uova
- 10 g di olio di oliva
- 250 g di patate
- 80 g di fagiolini verdi, tenerissimi
- 1200 g di acqua
- sale q.b.
- parmigiano grattugiato oppure pecorino grattugiato a piacere
Preparare il pesto:
- Mettere nel boccale il pecorino e il parmigiano, grattugiare: 10 sec./vel. 8-9.
- Riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere i pinoli, l'aglio e le foglie di basilico, tritare: 10 sec./vel. 7 e
10 sec./vel. 8. Riunire sul fondo con la spatola. - Aggiungere l'olio e frullare: 30 sec./vel. 4-5, mettere da parte.
- Pulire ed asciugare il boccale, versare tutti gli ingredienti per la pasta: impastare: 2 min./
/
. - Lasciare riposare la pasta, coperta, per 15 minuti poi stenderla in una sfoglia di 3 mm.
- Ricavare le trenette dalla sfoglia e metterle da parte ad asciugare.
- Pelare le patate, lavarle e tagliarle a dadini. Mondare e lavare i fagiolini, tagliarli in 3 o 4 pezzi.
- Nel boccale pulito, versare l'acqua, aggiungere i dadini di patate e i pezzetti di fagiolini, il sale, cuocere: 15-20 min./100°/
/vel. 1. - Aggiungere le trenette, cuocere:
3-4 min./100°/
/vel.
. Scolare tenendo da parte un mestolo dell'acqua di cottura. - Versare le trenette in un piatto grande da portata e diluire 4 cucchiai di pesto con l'acqua di cottura messa da parte in precedenza. Versare il pesto sulle trenette, mescolare bene e condire con pecorino o parmigiano a piacere. Servire caldissime accompagnate dalla salsa rimasta.
