Dicas e truques

Cozedura a vapor na Varoma

Os tempos de cozedura que se seguem são valores indicativos estabelecidos para uma quantidade específica de produtos frescos com água fria. Para cada preparação, ponha 800 g de água no copo e os ingredientes na Varoma, programando o tempo indicado Varoma / Vel 1.

Ingredientes	Quantidades	Tempo	Comentários
Legumes e féculas
Espargos	800 g	25 Min	Inteiros e finos
Brócolos	800 g	20 Min	Cortados aos bocados
Cenouras	800 g	35 Min	Cortados às rodelas
Cogumelos de Paris	500 g	20 Min	Cortados às fatias
Couve-Flôr	800 g	25 Min	Cortada aos bocados
Couve	800 g	30 Min	Cortada às tiras
Courgettes	800 g	20/25 Min	Cortada às rodelas
Feijão verde	800 g	30/40 Min	Inteiros e finos
Ervilhas	800 g	20/25 Min	Inteiras
Alho francês	800 g	25/30 Min	Cortados às rodelas
Pimentos	500 g	20 Min	Cortados às rodelas
Arroz longo	2500 g	18/25 Min	No tabuleiro da Varoma
Frutas
Pêras	800 g	25 Min	Cortadas aos bocados
Maçãs	500 g	15/20 Min	Cortadas aos bocados
Carnes
Coxas de frango	800 g	45 Min
Escalopes de frango	800 g	20/25 Min
Almôndegas	12 unidades	35/40 Min
Peixes e frutos do mar
Postas de salmão	800 g	20 Min
Mexilhões	1000 g	15 Min
Filetes	800 g	20 Min
Trutas	2 unidades	15 Min
Camarões	800 g	10 Min	Crus c/ casca

Cozedura das féculas no copo da bimby

Preparações	Ingredientes	Programas
Arroz
	1500 g água 250 g arroz longo	10 Min/ Varoma/ Vel 1 Junte o arroz e programe 10 Min/ 100º/ Vel .
Esparguete
	1500 g água + azeite 500 g esparguete	10 Min/ Varoma/ Vel 1 Junte o esparguete e programe 10 min/ 100º/ Vel .
Batatas
	500 g água + 1000 g batatas cortadas aos bocados	30 Min/ 100º/ Vel Colher .

As preparações de Base

As preparações de base vão permitir servir-se da Bimby para além das receitas que se seguem.
Os tempos indicados são válidos para uma quantidade específica; se alterar essa quantidade,
não se esqueça de alterar a programação.

Preparações	Ingredientes	Programas
Legumes e féculas
Claras em castelo	6 claras + sal	6 Min/ Vel 3 ½ c/ Borboleta e s/ copo de medida
Açúcar em pó	100 g açúcar	15 Seg/ Vel 9
Cacau em pó	150 g chocolate preto	10 seg/ Vel 8
Café em pó	250 g grão de café	1 Min/ Vel 9
Amêndoa ralada	100 g amêndoas inteiras	10 Seg/ Vel 8
Farinha de trigo	300 g grão de trigo	1 Min/ Vel 9
Farrinha de arroz	200 g arroz	1 Min/ Vel 10
Gelo picado	1 cuvete de gelo	2 golpes Turbo ou 5 Seg/ Vel 5
Queijo duro ralado	100 g queijo duro aos bocados	8 Seg/ Vel 7
Parmesão ralado	300 g parmesão aos bocados	15 Seg/ Vel 8
Pão ralado	125 g pão duro	12 Seg/ Vel 7
Ervas aromáticas	10 g ervas frescas e secas	12 Seg/ Vel 6
Alho picado	1 dente de alho ou mais	5 Seg/ Vel 5
Cebola picada	1 cebola cortada ao meio	5 Seg/ Vel 5

Tabela de funções básicas Bimby 31

Funções básicas	Tempo	Velocidade	Borboleta	Inversa
Pulverizar/Moer		Vel 10
Ralar cenoura	3 Seg	Vel 5
Ralar cebola	4 Seg	Vel 5
Ralar batata	2 Seg	Vel 4
Ralar chocolate	12 Seg	Vel 8
Triturar ingred. moles	2/3 Seg	Vel 4
Triturar ingred. duros	3/4 Seg	Vel 5
Amassar c/ manteiga	15 Seg	Vel 6
Amassar c/ fermento	15 Seg	Vel 4
Montar natas		Vel 3 ½	Sim
Montar claras	1 Min por clara	Vel 3 ½	Sim
Maionese		Vel 5
Coalhadas, cremes		Vel 2
Triturar		Vel 5 + 10
Cozinhar ingred. delicados		Vel 1		Sim
Cozinhar ingred. mais duros		Vel 1		Sim

O conteúdo do copinho completamente cheio equivale a:

Líquidos	100 g aprox.
Açúcar	100 g aprox.
Farinha	60 g aprox.
Maizena	50 g aprox.
Pão ralado	40 g aprox.
Arroz	100 g aprox.
Queijo ralado	50 g aprox.