食譜與美食 / 美善品食譜園地 // 國際美食料理
普羅旺斯燉蔬菜
國家: 法國

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材料
洋蔥1顆(切塊)
紅蔥頭1顆
蒜頭2粒
橄欖油20克
櫛瓜200克切片(1公分)
茄子300克切成是當大小
紅熟蕃茄300克切成適當大小
紅椒100克切成適當大小
綜合香草1湯匙(例如:百里香、迷迭香、奧勒岡、羅勒、巴西利)
鹽1茶匙
現磨黑胡椒2小撮
作法
建議
可搭配烤肉或考於一起吃,吃素的話,也是一份拌義大利麵的好菜。享用時,可撒一些帕馬森起士在上面。
也可用其他的蔬菜類去燉煮,只要查看一下你家冰箱裡有什麼青菜類可以加進去。
- 將洋蔥,紅蔥頭及蒜頭放入主鍋以7秒/速度5切碎。用刮刀棒將材料刮至主鍋底部。
- 加入油以5分 / Varoma / 反轉 / 速度0.5 煮。
- 加入/蔬菜、综合香草類、鹽和胡椒,以30分 / 100°C / 逆轉 / 速度0.5 烹煮。裝盤上桌。
建議
可搭配烤肉或考於一起吃,吃素的話,也是一份拌義大利麵的好菜。享用時,可撒一些帕馬森起士在上面。
也可用其他的蔬菜類去燉煮,只要查看一下你家冰箱裡有什麼青菜類可以加進去。
香酥蘋果塔
國家: 英國

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材料
奶酥:
無鹽奶油100克,切碎(另再多準備一些備用)
糖80克
麵粉150克
鹽1小撮
內餡:
蘋果600克(去核切塊)
檸檬汁1湯匙
糖40克
肉桂粉1茶匙
作法
建議
香酥蘋果塔可以配上打發的鮮奶油、香草醬汁或是一球冰淇淋享用。 如果是在宴請客人時,可事先準備好香酥蘋果塔的材料,然後在上主菜時,進烤箱烘烤。
- 烤箱預熱至180°C。奶酥料:
- 將混合好的奶酥材料放入主鍋,以10秒 / 速度6混合,取出放在碗裡備用。 內餡:
- 將所有內餡的材料放入主鍋,以2秒 / 速度4打碎,再以5分 / 100°C / 逆轉 / 速度1加熱。將拌好的內餡放入塗好奶油的深烤盤裡。
- 將奶酥料撒在蘋果內餡上,放進預熱至180°C的烤箱裡,烤25-30分鐘,直到外表變金黃色,趁熱上桌享用。
建議
香酥蘋果塔可以配上打發的鮮奶油、香草醬汁或是一球冰淇淋享用。 如果是在宴請客人時,可事先準備好香酥蘋果塔的材料,然後在上主菜時,進烤箱烘烤。


