Rissoto con calabacín y bacon
Los risottos son de mis recetas preferidas en Thermomix®. Quedan super melosos, son sencillos de preparar y quedan deliciosos. En Cookidoo® tienes muchas variedades para elegir y a mi este con calabacín y bacon me encanta. Muy sabroso y perfecto para el día a día.
Yo lo preparo con las cintas de bacon de Casa Tarradellas®. Son ideales para completar tus recetas de cocina y aportan un aroma y sabor delicioso.
Una receta perfecta para diario o para recibir amigos en casa. A mi me gusta rematarla con un poco de queso rallado por encima y unas hojas de albahaca para aportar frescor y queda deliciosa.
La tengo en mis marcadores para tener acceso rápido porque es una de mis imprescindibles. ¡Pruébala!
Preparación
Ponga el calabacín en el vaso y trocee 2 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.
Ponga en el vaso la cebolla y los ajos y trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Incorpore 20 g de mantequilla y el beicon y sofría 3 min/120°C/giro inverso/vel 1.
Añada el calabacín troceado reservado y sofría 3 min/120°C/ giro inverso /vel cuchara.
Agregue el arroz y rehogue 3 min/120°C/ giro inverso /vel 1. Remueva bien con la espátula, especialmente el fondo del vaso.
Añada el agua, la pastilla de caldo, la albahaca, la sal y la pimienta. Programe 14-15 min/100°C/ giro inverso/vel 1.
Incorpore la mantequilla y el mascarpone y mezcle bien con la espátula. Vierta en una fuente y sirva inmediatamente.
Tiempos
Tiempo activo: 30 min