Brownie cookie ice cream sándwich con Cacao Puro en polvo desgrasado Valor.

Un clásico llevado a otro nivel: este brownie ice cream sandwich combina todo lo que nos apasiona del chocolate con la cremosidad de un helado irresistible. Una receta que une un brownie intenso, elaborado con Cacao Puro en Polvo Desgrasado de Valor, y un relleno helado que convierte cada bocado en un auténtico placer.

Con Thermomix®, preparar este postre es más fácil de lo que imaginas. Una combinación perfecta para disfrutar del verano, sorprender a tus invitados o darte un capricho muy especial.

Helado de stracciatella

1. Ponga en el vaso el chocolate y ralle 5 seg/vel 8. Retire a un bol y reserve.
2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga 500 g de nata en el vaso y, sin programar tiempo, monte a vel 3.5 hasta que esté montada pero cremosa. Retire a un bol grande y reserve en el frigorífico.
3. Ponga en el vaso 200 g de nata, el azúcar y la leche en polvo. Programe 8 min/90°C/vel 2. Retire del vaso, deje templar y enfríe en el frigorífico durante 30 minutos.
4. Con ayuda de la espátula, mezcle de manera envolvente la nata montada y la crema fría reservada. Añada el chocolate rallado reservado y mezcle nuevamente. Ponga la preparación en un molde de cake de 1 litro, forrado con film transparente y reserve en el congelador durante un mínimo de 8 horas. Mientras tanto, lave y seque el vaso y continúe con la receta.

Cookies brownies

1. Precaliente el horno a 190°C. Forre un molde (20x30 cm) cruzando 2 tiras de papel de hornear y reserve.
2. Ponga en el vaso la harina, el cacao puro, la sal y el polvo de hornear y mezcle 10 seg/vel 6. Retire a un bol y reserve.
3. Coloque un bol apto para microondas sobre la tapa del vaso y pese el chocolate. Añada la mantequilla y funda en el microondas a máxima potencia durante 30 segundos. Mezcle y repita la programación hasta que esté fundido y cremoso. Mientras tanto, continúe con la receta.
4. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga el azúcar, la vainilla, el café soluble y los huevos. Bata 5 min/37°C/vel 3.5 y después, bata 5 min/vel 3.5.
5. Añada el chocolate fundido y mezcle 20 seg/vel 3.
6. Incorpore la mezcla de harina y cacao reservada y mezcle 8 seg/vel 2.5. Retire la mariposa y termine de mezclar con la espátula.
7. Agregue las pepitas de chocolate y mezcle bien con la espátula para integrarlas en la masa. Vierta la masa en el molde preparado y extiéndala con la espátula. Reserve en el frigorífico durante 10 minutos y mientras tanto, lave el vaso.
8. Hornee durante 15 minutos (190°C). Retire del horno y deje enfriar sin desmoldar.
9. Tirando del papel de hornear hacia arriba, retire la plancha de galleta del molde. Córtela por la mitad a lo largo y cada mitad en 6 rectángulos de 5x10 cm.

Montaje

1. Desmolde el helado sobre una tabla y córtelo en rebanadas de 2 cm. Coloque una galleta a cada lado de las porciones para formar los sándwiches y reserve en el congelador apoyados en vertical, sobre la parte que no tiene chocolate.
2. Ponga en el vaso el chocolate y el agua y funda 3 min/45°C/vel 2. Vierta el chocolate fundido en una taza. Bañe los sándwiches cubriendo solo una mitad y reserve en el frigorífico apoyados en vertical, sobre la parte que no tiene chocolate, durante 10 minutos antes de servir.