Confiture de fraises Thermomix®
18/06/2026
Fruitée, généreuse et délicieusement parfumée, la confiture de fraises est un grand classique des petits-déjeuners et des pauses gourmandes. Sa texture fondante et ses saveurs authentiques mettent à l’honneur tout le caractère de ce fruit apprécié de tous. Grâce au Thermomix, cette recette maison se réalise facilement et permet d’obtenir une confiture équilibrée, idéale pour accompagner tartines, viennoiseries ou desserts au quotidien.
Niveau
Temps de préparation
15 min
Temps total
1h 5 min
Nombre de portions
600 g
Ingrédients
-
500 g de fraises (coupées en deux ou en quatre, en fonction de leur taille)
-
375 g de sucre à confiture
Préparation
- Mettre les fraises et le sucre à confiture dans le bol. Mettre en place le Varoma sans son couvercle pour favoriser l'évaporation et cuire 35-40 min/120°C/vitesse 2.
- Contrôler la prise de la confiture (voir "Conseil(s)"), puis verser dans des pots hermétiques soigneusement lavés à l’eau très chaude (voir “Conseil(s)”). Retourner les pots pendant 10 minutes avant de les remettre à l’endroit et laisser refroidir. Servir ou conserver dans un endroit frais à l’abri de la lumière.
Conseils
- Pour la réalisation de cette recette, n'utilisez que des fruits mûrs.
- Pour contrôler la prise de la confiture : placez une soucoupe dans le congélateur (5-10 minutes). Mettez une c. à café de confiture sur la soucoupe froide et laissez refroidir. Plissez-la ensuite avec le doigt : si la confiture fait des plis, elle est prête. Sinon, prolongez la cuisson de 2 minutes avant de tester de nouveau.
- Ajustez le temps de cuisson de vos confitures à la consistance que vous souhaitez obtenir et à l‘usage que vous voulez en faire : un temps de cuisson plus long vous donnera une confiture plus épaisse.
- En fonction du fruit choisi et de son état de maturité, la confiture peut bouillonner légèrement dans le fond du Varoma. Dans ce cas, réduisez la température à 90°C. Prolongez alors le temps de cuisson de quelques minutes si nécessaire.
- Pour garantir une bonne conservation, lavez soigneusement les pots à l’eau chaude savonneuse, puis séchez-les dans un four à basse température ou passez-les au lave-vaisselle. Versez la confiture dans des pots encore chauds.
- Confiture de framboises : remplacez les fraises par 500 g de framboises. Réduisez le temps de cuisson à 8-10 minutes en fonction de la texture de confiture que vous souhaitez obtenir.
- Confiture fraise-framboise : utilisez 250 g de fraises et 250 g de framboises. Réduisez le temps de cuisson à 25-30 minutes, en fonction du type de texture que vous aimez.
- Si vous n'avez pas de sucre à confiture, vous pouvez utiliser la même quantité de sucre en poudre additionnée de 20 g de jus de citron. Augmentez éventuellement la durée de cuisson de 10 min.