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Thermomix®

Ratatouille au Thermomix®

Ratatouille thermomix

28/05/2026

Colorée, parfumée et généreuse, la ratatouille est un grand classique de la cuisine méditerranéenne. L’association fondante des légumes et des saveurs ensoleillées en fait un accompagnement incontournable, apprécié pour son authenticité et sa richesse aromatique. Grâce au Thermomix, cette recette se prépare facilement tout en conservant une texture harmonieuse et un résultat savoureux, idéal pour apporter une touche du Sud à vos repas.

Niveau

VW Icon Cooking hat

Temps de préparation

15 min

Temps total

40 min

Nombre de portions

4

Ingrédients

  • 120 g d'oignons

  • 2 gousses d'ail

  • 20 g d'huile d'olive

  • 300 g de tomates

  • 100 g de poivron rouge

  • 1 c. à soupe d'herbes aromatiques fraîches

  • 1 c. à café de sel

  • 2 pincées de poivre noir fraîchement moulu

  • 300 g d'aubergine

  • 300 g de courgettes

Préparation

  1. Mettre les oignons, les gousses d'ail et l'huile d'olive dans le bol, puis mixer 4 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

  2. Faire revenir 5 min/120°C/sens inverse/vitesse cuillère.

  3. Ajouter les tomates, le poivron rouge, les herbes aromatiques, le sel et le poivre noir, puis cuire 12 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère.

  4. Ajouter l'aubergine et les courgettes, puis prolonger la cuisson 12 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère. Servir chaud ou froid.

Conseils

  • Servez en accompagnement de viande rôtie ou de poisson, ou, pour un repas végétarien, avec des pâtes ou des oeufs durs.
 
  • Saupoudrez la ratatouille de parmesan râpé.
 
  • Utilisez indifféremment des herbes aromatiques fraîches ou déshydratées. Utilisez-les avec parcimonie et goûtez la ratatouille avant d'en rajouter.