Sucre Glace Thermomix®
01/07/2026
Incontournable en pâtisserie, le sucre glace apporte une touche de finesse à de nombreuses préparations. Idéal pour saupoudrer, décorer ou intégrer à vos recettes sucrées, il se distingue par sa texture légère et son aspect délicat. Grâce au Thermomix, réalisez facilement un sucre glace parfaitement homogène, prêt à sublimer toutes vos créations gourmandes.
Niveau
Temps de préparation
5 min
Temps total
5 min
Nombre de portions
200 g
Ingrédients
-
200 g de sucre en poudre
Préparation
- Mettre le sucre dans le bol et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Ajouter les fruits congelés, le jus de citron et le blanc d'œuf, puis mixer 1 min 30 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Pour un sorbet plus crémeux, insérer le fouet et fouetter 1 min/vitesse 3. Retirer le fouet et servir aussitôt.
Conseils
- Si vous utilisez des fruits frais que vous congelez vous-même, coupez-les en petits morceaux et disposez-les à plat dans un sachet de congélation. Vous pourrez ensuite les utiliser selon vos besoins.
- Pour une consistance plus ferme, placez le sorbet au congélateur pendant 15 minutes avant de servir.
- Remplacez le jus de citron par 2 c. à café de sucre vanillé maison.
- Milkshake express : mettez 1-2 c. à soupe de sorbet et 200 g de lait dans le bol, puis mixez 10 sec/vitesse 6.
- Ajustez la quantité de sucre selon la maturité des fruits. S'ils sont trop mûrs, mettez seulement 40-50 grammes de sucre en poudre.