Primavera, alergias e sistema imunitário
Saiba que alimentos privilegiar e que ingredientes evitar nesta época do ano com as sugestões da nutricionista Mafalda Rodrigues de Almeida. |
Porque chegam as alergias na primavera?
As alergias devem-se a uma reação do sistema imunitário causada por alergénios, devido a uma exposição alimentar ou ambiental. Podem apresentar-se em quase todos os órgãos e desencadear uma série de sintomas, tais como, anafilaxia, urticária, angioedema, conjuntivite, rinite alérgica, asma alérgica e dermatite atópica (eczema). Geralmente na primavera há uma maior concentração de pólenes no ar e isso pode desencadear alergias. É, por isso, importante reforçar o sistema imunitário.
Desde há algum tempo que se verifica um entusiasmo por parte dos investigadores pelo potencial da nutrição no impacto do sistema imunitário, de forma preventiva e terapêutica. Já foi provado que cerca de 70% das células imunológicas residem no intestino. Certos nutrientes conseguem influenciar a função dos marcadores do sistema imunitário, evitando a inflamação.
Tendo em conta este potencial, é importante referir que nem todos os alimentos contribuem para uma melhoria do sistema imunitário. Antes de exemplificar os nutrientes a incluir e a preferenciar, é necessário deixar explicito o que é necessário evitar.
Se deseja fortalecer o sistema imunitário, evite…
Alimentos energeticamente densos, com gordura saturada ou fast-food, açúcares adicionados e alimentos pobres em fibra.
Alimentos a priveligiar
Os alimentos a privilegiar são os cereais, fruta, vegetais, leguminosas, fermentados, peixe e algum tipo de carne, devido a:
- Ácidos gordos de cadeia curta (butirato, propionato e acetato), produzidos pelas bactérias da flora intestinal quando consumimos alimentos como os espargos;
- Vitaminas (A, C, E, D e B9 (ácido fólico)):
- E que tal um Húmus de beterraba como snack? Experimente!
- Gordura polinsaturada (ómega-3, preferencialmente, e ómega-6, em alguns casos):
- Recrie as receitas Salmão com laranja e cuscuz de brócolos e Focaccia de sardinha;
- Aminoácidos (Triptofano (crucíferas); Cisteína (frutos secos)):
- O melhor é mesmo uma Sopa de brócolos;
- Fibra (um exemplo de fibra solúvel são os beta-glucanos, que se encontram em cogumelos e aveia:
- Uma Papa de aveia para aquecer nas alturas mais frias é das melhores opções;
- Probióticos (chucrute, kimchi, kombucha, miso e kefir) e prebióticos (fruta e hortícolas frescos):
- A receita Kimchi em tortilhas é uma excelente opção;
- Minerais (zinco, selénio, ferro e cobre):
- Um ótimo acompanhamento é mesmo o Arroz integral com espinafres, não se irá arrepender!
- Um ótimo acompanhamento é mesmo o Arroz integral com espinafres, não se irá arrepender!
- Antioxidantes (flavonoides, antocianinas, entre outros):
- Para uma boa dose destes, escolha fazer um “Batido de frutos vermelhos”;
Os cogumelos medicinais, como o reishi, o maitake, o shiitake e o cordyceps, também podem ajudar a fortalecer o sistema imunitário. Uma boa opção é sem dúvida as Almôndegas de cogumelos shitake com molho de miso e tahini.
O consumo de certas especiarias e ervas aromáticas também contribuem para melhorar o sistema imunitário devido a algumas das características mencionadas acima. O alho, o gengibre, curcuma, canela e pimenta são alguns exemplos. Desta forma, a receita que sugiro é o Reforço energético de cúrcuma, canela e gengibre.
Referências bibliográficas:
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