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pt rubrica nutricao por mafalda rodrigues da almeida

Gelados caseiros e saudáveis

Transforme a sua cozinha numa Geladaria Saudável! Leia as dicas da Nutricionista Mafalda Rodrigues de Almeida sobre como fazer gelados deliciosos e nutritivos em casa, sem excessos.

Fazer gelados saudáveis em casa é uma ótima opção para desfrutar de uma deliciosa sobremesa sem excesso de açúcar e gorduras adicionais. Aqui estão algumas dicas para fazer gelados mais saudáveis.

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Ingredientes saudáveis

Opte por ingredientes mais saudáveis como frutas frescas ou congeladas, leite, iogurte, leite de coco ou bebidas vegetais.

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Banana congelada

Congele bananas maduras já descascadas, use-as como base e triture com cacau em pó ou frutos vermelhos. Fica com um gelado delicioso em 1 minuto, vegan e sem adição de gorduras ou açúcares. Pode fazer o mesmo com abacate e manga congelados em conjunto.

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Iogurte grego ou leite

Substitua o leite condensado ou as natas por iogurte grego sem adição de açúcar ou por leite gordo. Esta troca reduzirá a quantidade de açúcar e gordura saturada no gelado.

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Toppings

Acrescente pedaços de frutas, frutos secos, pepitas de chocolate/cacau ou sementes. Além de adicionar sabor e textura, estes ingredientes aumentam o valor nutricional do gelado.

Evite adicionar grandes quantidades de açúcar e use alternativas naturais como mel, tâmaras ou geleia de coco. Pode também fazer uma base de gelado só de iogurte e fruta e adicionar o doce através de um topping de chocolate derretido ou “caramelo” de tâmaras (tâmaras trituradas com água). Outra forma de reduzir o teor de açúcar e gordura é optando por substituir o chocolate de leite por cacau em pó ou chocolate com mais de 80% de cacau.

Por fim, sugiro que utilize sempre fruta madura para ter um paladar mais doce e evite fruta muito aguada como laranja ou melancia. As frutas doces como banana, manga ou coco conferem uma textura muito mais cremosa aos seus gelados sem precisar de acrescentar natas ou leite condensado.