Dieser Modus ermöglicht das Erhitzen ohne Mixtopfdeckel und ohne Bewegung des Mixmessers. Er ist dem traditionellen Kochen sehr ähnlich, bei dem du entscheidest, wann und wie du deine Speisen umrührst. Du kannst Zeit und Temperatur auswählen. Das Auswählen einer Drehzahlstufe ist nicht möglich. Verwende den Modus für Speisen, die nur ab und zu umgerührt werden müssen. Die Häufigkeit hängt von der Art der Speise ab.

Verleihe deinen Gerichten einen intensiveren Geschmack und nutze Techniken wie Sautieren, Anbraten und Karamellisieren. Dieser Modus bietet zwei Optionen: leicht und intensiv. Leicht ist vergleichbar mit der niedrigen bis mittleren Flamme auf einem Gasherd. Diese Option bräunt Zutaten langsam, sodass sie gleichzeitig auch schonend gegart werden. Intensiv ist vergleichbar mit der hohen Flamme auf einem Gasherd. Durch intensive Hitze wird Gemüse aromatisch und Fleisch knusprig gebräunt.

Fermentiere Lebensmittel in einer kontrollierten Umgebung bis zu 12 Stunden bei Temperaturen zwischen 37 °C und 70°C. Je nach Lebensmittel und Art der Fermentation kann sowohl im Mixtopf als auch im Varoma® fermentiert werden. Vorteile sind: konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit während des gesamten Fermentationsvorgangs, Kochen ohne künstliche Zusatzstoffe sowie Zubereitung nahrhafter und leicht verdaulicher Lebensmittel.

Die Zubereitung von Karamell und anderen Rezepten mit karamellisiertem Zucker erfordert ständige Aufmerksamkeit sowie Geduld. Wenn du Zucker erhitzt, verändern sich Textur, Farbe und Geschmack, abhängig von Zeit, Temperatur und Verhältnis von Zucker zu Wasser. Der Modus „Zucker karamellisieren“ und unsere gelingsicheren Rezepte machen es dir einfach, süße Karamellträume selbst zu kreieren – ohne ständiges Umrühren und Aufpassen!