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Cuscús marroquí de pollo con Thermomix®

Por Bea Corazón de Caramelo | 15.11.2018 | Arroces y pastas
 Thermomix® Thermomix® por el mundo recetas cuscus marroqui de pollo con Thermomix® 1

Siempre me ha llamado mucho la comida de origen árabe y en particular la cocina marroquí. Me resulta muy sabrosa y variada gracias a la cantidad de especias que puedes utilizar en las distintas preparaciones y a la acertada combinación de carnes y vegetales. En concreto el cuscús es un plato que he comido muchas veces gracias a los restaurantes árabes a los que he acudido y he de decir que este cuscús que hoy os traigo, poco tiene que envidiar a los que he comido yo anteriormente.

 Thermomix® Thermomix® por el mundo recetas cuscus marroqui de pollo con Thermomix® 2
20 m
Tiempo de preparación
45 m
Tiempo de cocinado
65 m
Tiempo total
4
Raciones

Ingredientes

  • 600 g
    de pechuga de pollo en trozos
  • 250 g
    de cuscús
  • 40 g
    de aceite de girasol
  • 630 g
    de caldo de ave
  • el zumo de 1 limón
  • 8 - 10
    ramitas de perejil fresco
  • 80 g
    de cebolla
  • 3
    dientes de ajo
  • 60 g
    de aceitunas verdes sin hueso
  • ¼ cucharadita
    de cúrcuma
  • ¼ cucharadita
    de comino
  • ¼ cucharadita
    de canela
  • ¼ cucharadita
    de pimienta negra
  • ¼ cucharadita
    de nuez moscada
  • sal

Cómo hacer cuscús marroquí de pollo

  1. Ponemos en un bol la mitad de las especias y un poco de sal y rebozamos los trozos de pollo con ellas. Disponemos el pollo en el recipiente Varoma y lo reservamos tapado.
  2. En un bol a parte ponemos el cuscús con 250 gr. de caldo de ave y el aceite de girasol. Removemos para integrar todos los ingredientes y reservamos.
  3. Ponemos el perejil en el vaso y programamos 4 seg/vel 7. Retiramos del vaso y reservamos.
  4. Ponemos la cebolla y los ajos y programamos 4 seg/vel 5. Con ayuda de la espátula bajamos todos los ingredientes al fondo del vaso y añadimos 10 gr. de aceite y el resto de las especias.
  5. Programamos 4 min/120ºC/vel 1. Mientras tanto y con ayuda de un tenedor separamos los granos de cuscús y lo disponemos en la bandeja del recipiente Varoma.
  6. Añadimos 380 gr. de caldo de ave en el vaso, las aceitunas y el zumo del limón. Situamos el Varoma en su posición y programamos 20 min/Varoma/vel 1 con giro inverso activado.
  7. Vertemos el cuscús sobre una fuente y ponemos el pollo dentro del vaso con el resto de ingredientes. Mezclamos bien con la espátula y vertemos todo sobre el cuscús. Espolvoreamos por encima el perejil picado y servimos inmediatamente.

Puedes sustituir la pechuga de pollo por pechuga de pavo o por una pieza de ternera magra que cortaremos igualmente en trozos.