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Cesta

Estofado de carne y guisantes con Thermomix®

Por Bea Corazón de Caramelo | Plato principal
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Este plato de ternera con verduras me encanta hacerlo sobretodo los fines de semana que es cuando tengo algo más de tiempo para ir a la compra y elegir todos los productos que necesito para guisar para el fin de semana y también para el resto de la semana ya que suelo congelar muchas de las cosas que cocino y de este modo ahorro tiempo para dedicarlo a otras cosas. El caso de este plato es justamente ese. Suelo hacer una receta completa y como no nos lo terminamos siempre todo, introduzco lo que nos sobra en bolsas de congelación y durante la semana ya tenemos el almuerzo listo aunque sea para nosotros dos que almorzamos juntos en el trabajo.

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 Thermomix® trucos de cocina recetas estofado de carne y guisantes con Thermomix® 3
5 m
Tiempo de preparación
45 m
Tiempo de cocinado
50 m
Tiempo total
4
Raciones

Ingredientes

  • 800 g
    de carne de ternera cortada en cubos
  • 1
    cebolla
  • 2
    dientes de ajo
  • 2
    zanahorias
  • 60 g
    de aceite de oliva
  • harina para rebozar la carne
  • sal y pimienta recién molida
  • 100 ml
    de vino blanco
  • 350 ml
    de agua
  • 100 g
    de guisantes

Preparación ternera estofada con guisantes

  1. Ponemos en el vaso la cebolla junto con los ajos, las zanahorias y el aceite de oliva. Programamos 5 seg/vel 5. Bajamos todo lo que haya quedado en la paredes del vaso con ayuda de la espátula y programamos 10 min/temp Varoma/vel 1.
  2. Salpimentamos los trozos de carne y los enharinamos ligeramente. Añadimos la carne al vaso con las verduras y programamos 4 min/100ºC/vel cuchara. Añadimos el vino por el vocal y programamos 1 min/100ºC/vel cuchara.
  3. Ahora añadiremos el agua y programamos 35 min/temp Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
  4. Añadimos los guisantes y programamos 10 min/temp Varoma/giro a la izq/vel cuchara.
  5. Rectificamos de sal y servimos.

En el caso de que utilices guisantes congelados, añádeselos a la vez que la carne para asegurarnos así que se cocinan perfectamente.