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Fajitas mejicanas de carne con Termomix

Por Bea Corazón de Caramelo | 03.04.2018 | Plato principal
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No se a vosotros pero a mí me encanta la comida mejicana. Me encanta lo sabrosa que es y la increíble variedad y combinación de especias maravillosas que tiene y con este plato de las clásicas fajitas de carne, podréis saborear en poquísimo tiempo uno de los platos más característicos de la gastronomía mejicana.

Yo he utilizado carne de ternera picada pero puedes utilizar perfectamente carne cortada en pequeños trozos. Cualquiera de las dos versiones me encanta y normalmente suelo alternar una u otra. También tienes la opción de cortar tú la verdura en tiras para que el plato quede más vistoso o tienes la opción de añadir la verdura en trozos y que vuestra Thermomix® la corte en trocitos. Ambas opciones también me parecen genial.

Además puedes también añadir un poco de maíz en grano cocinado en el momento de servir el plato. En casa como no le gusta a todos el maíz, esta vez he optado por no ponerlo pero te aseguro que le da un color y un sabor distinto y muy rico.

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 Thermomix® Thermomix® por el mundo recetas fajitas mejicanas de carne con termomix 3
5 m
Tiempo de preparación
18 m
Tiempo de espera
23 m
Tiempo total
4
Raciones

Ingredientes

  • 500 g
    de carne de vacuno picada
  • 1
    pimiento verde italiano
  • 1
    pimiento rojo italiano
  • 1
    cebolla
  • 125 g
    de agua
  • 50 g
    de aceite de oliva
  • pimienta negra recién molida
  • sal
  • ¼ de cucharada
    de pimienta de cayena
  • ¼ de cucharada
    de jengibre
  • ¼ de cucharada
    de pimentón (dulce o picante, depende de lo que te guste el picante)
  • ¼ de cucharada
    de comino
  • ¼ de cucharada
    de cúrcuma
  • tortillas para fajitas

Cómo hacer fajitas mejicanas de carne

  1. Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos en el vaso el aceite, la cebolla cortada en tiras, los pimientos también cortados en tiras y la carne picada y programamos 3 min/temperatura Varoma/velocidad cuchara con giro a la izquierda.
  2. Añadimos la sal, la pimienta, el agua y el resto de especias y programamos 15 min/temperatura Varoma/velocidad cuchara con giro a la izquierda.
  3. Calentamos las tortillas para fajitas en el microondas durante 1 minuto o bien sobre una plancha o sartén teniendo cuidado de que no se nos quemen.
  4. Rellenamos cada tortilla con dos cucharadas del carne con verduras que hemos preparado y las cerramos con el fin de que no se nos escape el relleno.

Puedes añadir guacamole o crema agria a cada fajita poniendo una cucharada sobre la carne con verduras antes de cerrar la tortilla.

Corta tomate fresco en trozos pequeños y lechuga en tiras y añádeselos a tu fajita en el plato para obtener un plato más sabroso y jugoso.