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Cesta

Berenjenas rellenas de carne en Thermomix®

Por Cristina Ferrer | 12.11.2019 | Verduras
 Thermomix® trucos de cocina recetas berenjenas rellenas de carne en Thermomix® 1

Las berenjenas rellenas de carne son un plato genial para una comida o una cena. Se hacen super fácilmente en el Thermomix® y quedan buenísimas. En casa les encanta a todos y aunque esta receta es con ternera, quedan genial con pollo, atún o cerdo. Deliciosas!!

La mezcla de carne, berenjena y queso queda estupenda. El relleno es jugoso y apetecible y el plato queda redondo. Además puede quedar hecho con antelación y en el momento de comerlo, echaremos el queso y gratinaremos. Así podemos comerlas recién hechas y sin esfuerzo. También congelan muy bien y pueden dejarse preparadas y listas para entrar en el horno.

15 m
Tiempo de preparación
45 m
Tiempo total
4
Raciones

Ingredientes

  • 2
    berenjenas
  • 1 ½ cucharadita
    de sal
  • 35 g
    de aceite de oliva
  • 1
    diente de ajo
  • 150 g
    de cebolla en cuartos
  • 1
    pimiento verde (120 g) en trozos
  • 200 g
    de tomate triturado en conserva
  • 1
    ramita de albahaca fresca troceada a mano
  • 1 pellizco
    de pimienta molida
  • 200 g
    de carne picada de ternera
  • 1
    lata de maíz en conserva escurridos
  • 150 g
    de queso rallado para gratinar

Preparación berenjenas rellenas de carne en Thermomix®

  1. Cortar las berenjenas por la mitad longitudinalmente y vacíelas con cuidado de no cortar o romper la piel. Reserve la pulpa extraída. Ponga las berenjenas en el recipiente Varoma espolvoreadas con 1 cucharadita de sal y con la piel hacia arriba. Tape y reserve el Varoma.
  2. Ponga en el vaso el aceite y el diente de ajo y trocee 3 seg/vel 5. Sofría 2 min/120°C/vel 1.
  3. Incorporar la cebolla y el pimiento y trocee 6 seg/vel 4. Sitúe el Varoma en su posición y programe 5 min/Varoma/vel cuchara?. Retire el Varoma.
  4. Añada al vaso la pulpa de berenjena reservada y trocee 3 seg/vel 4.
  5. Precaliente el horno con grill a 220ºC.
  6. Agregue el tomate, la sal, el azúcar, la albahaca y la pimienta. Sitúe de nuevo el Varoma en su posición y programe 12 min/Varoma/vel. cuchara?. Retire el Varoma.
  7. Añada al vaso la carne picada y mezcle 4 seg/vel 3.
  8. Añada el maíz y mezcle con la espátula.
  9. Coloque las berenjenas con la piel hacia abajo en una fuente refractaria. Rellene los huecos de las berenjenas con el contenido del vaso y encima de cada una poner un poco de queso rallado en casa berenjena.Gratine 10- 15 minutos en el horno (220ºC) y sirva calientes.

Puedes sustituir la carne de ternera por pollo o atún