Bizcocho marmolado con Thermomix®

El bizcocho marmolado es un bizcocho de origen judío-alemán que se puso muy de moda durante la II Guerra Mundial y que después lo hemos ido adaptando en muchas partes del mundo.

Desde siempre me han llamado la atención estos bizcochos bicolor. Me parecen estéticamente preciosos y además la combinación de las dos masas, la de vainilla y la de chocolate tiene un resultado espectacular. De hecho no suelo añadir ningún glaseado ni azúcar glass para decorarlos ya que me encanta apreciar los sabores y la textura de este maravilloso bizcocho.

Cuando hago bizcochos además, suelo hacer más de uno para después congelarlos en porciones e ir sacándolas del congelador a medida que nos apetece comerlo. No tienes más que sacarlo un ratito antes de ir a consumirlo o incluso la noche antes en el caso de quererlo para desayunar.

Cómo hacer bizcocho marmolado

1. Precalentamos el horno a 180ºC. y engrasamos un molde alargado con un poco de mantequilla pomada o con spray desmoldante.
2. Ponemos en el vaso la mantequilla y el azúcar y programamos 3 min/vel 3.
3. Continuamos a vel 3 pero sin tiempo ya que vamos a ir incorporando los huevos de uno por el vocal esperando a que se vayan integrando antes de añadir el siguiente.
4. Añadimos ahora el extracto de vainilla y esperamos a que se integre.
5. Añadimos la harina mezclada con la levadura y la sal con ayuda de una cuchara a la misma velocidad y sin temperatura. Cuando añadamos la última cucharada de harina paramos la máquina y terminamos de integrarla con ayuda de una espátula.
6. Retiramos la mitad de la masa que reservaremos en un bol y la otra mitad de masa la mezclaremos con el cacao en polvo programando 10 seg/vel 3.
7. Vertemos primero una capa de la masa de vainilla en la base del molde y encima de ella echaremos una capa de masa de chocolate. Seguimos alternando las dos masas hasta que no nos quede ninguna de ellas.
8. Introducimos el molde en el horno durante 40 minutos o hasta que al pinchar en el centro con un palito o brocheta, éste salga completamente limpio.
9. Dejamos que el bizcocho se enfríe sobre una rejilla antes de consumirlo.