Bizcocho de naranja sin gluten con Thermomix®

Hace tiempo que estaba detrás de hacer un bizcocho sin gluten y el otro día que vi que tenía unas naranjas preciosas en el frutero se me ocurrió hacer el bizcocho que hoy os quiero mostrar. Es un bizcocho jugoso y con mucho sabor que podemos hacer con ingredientes bastante fácil encontrar en nuestra despensa y como harina utilizaremos un poco de maicena. Y como véis podemos conseguir hacer este rico bizcocho para que personas con intolerancia al gluten puedan disfrutar de repostería casera y a muy buen precio.

Y a pesar de que la textura no es igual que la de un bizcocho hecho con harina de trigo, me ha resultado un bizcocho riquísimo y como os digo, muy jugoso. Además de que lo puedes ir variando y en lugar de naranjas puedes emplear limón, vainilla u otro ingrediente que te guste para darle sabor y aroma a tu bizcocho.

Preparación bizcocho de naranja sin gluten

1. Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos un molde rectangular con un poco de mantequilla que esparciremos bien con ayuda de un pincel.
2. Lavamos la naranja y vertemos en el vaso el azúcar, los huevos y la media naranja con la piel incluida. Programamos 30 seg/vel 9.
3. Ahora programaremos 1 min/37ºC/vel 2.
4. Agregamos ahora la maicena, la levadura, la sal, el aceite y el yogur y programamos 10 seg/vel 4.
5. Vertemos la mezcla en el molde que teníamos reservado y lo introducimos en el horno durante 40 minutos o hasta que observes que se ha tostado por la superficie y que al pinchar en el centro del bizcocho con un palillo o brocheta, éste salga completamente limpio.
6. Sacamos el bizcocho del horno y dejamos que se enfríe sobre una rejilla.
7. Mientras se enfría nuestro bizcocho vamos a ir preparando el glaseado y para ello mezclaremos la leche con el azúcar glass hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla resulte lisa y cremosa. Vertemos el glaseado sobre el bizcocho cuando éste se haya enfriado por completo.

Puedes preparar el glaseado con zumo de naranja en lugar de con leche.