Este cake de limón con glaseado blanco es una absoluta delicia, creo que de los bizcochos más ricos que he probado últimamente. Un sabor a limón intenso, ácido y dulce a la vez, una textura jugosa buenísima... me ha encantado.
La masa se hace en Thermomix super fácil y lleva combinación de harina de trigo y de maicena, y me ha encantado el toque que le da ;), ralladura de limón, azúcar, leche, zumo de limón... muy rico.
El bizcocho solo ya esta buenísimo pero si quieres darle un toque más especial, prueba a ponerle el glaseado blanco que haremos con azúcar y zumo de limón y echándolo encima cuando el bizcocho está templado, queda como una costra crujiente deliciosa que combina genial con el bizcocho y le aporta un punto más de sabor a limón. Pero si quieres prescindir de ello, el bizcocho está buenísimo de todas formas.
Este bizcocho me parece ideal para un desayuno o merienda, me gusta preparar de vez en cuando dulces caseros, son una alternativa más saludable y de vez en cuando me gustan un montón, eso si... con moderación ;)