Cake semi-integral con Thermomix®

Muchas veces mis hijos se quejan de que utilizo mucho la harina integral para hacer mucha de la repostería que comemos habitualmente en casa, sobretodo para desayunar o merendar. Me encanta preparar bizcochos, galletas y magdalenas y tenelos listos cada mañana para degustarlos junto a un vaso de leche o junto a un rico café como es mi caso. Entonces se me ocurrió rebajar la cantidad de harina integral para comprobar si de esta manera les causaba mayor entusiasmo el sabor y sobretodo la textura de los bizcochos y os puedo asegurar que el bizcocho que os traigo hoy fue un éxito rotundo...

Cómo hacer cake semi integral

1. Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos un molde rectangular o redondo con un poco de mantequilla pomada o con spray desmoldante.
2. Ponemos en el vaso la piel del limón junto con el azúcar y programamos 30 seg/vel 5-7-10 progresivamente.
3. Añadimos los huevos y la leche y programamos 30 seg/vel 7.
4. Agregamos ahora los dos tipos de harina así como la levadura y la sal y programamos 6 seg/vel 4. Vertemos la mezcla en el molde que teníamos reservado y lo introducimos en el horno durante 40 minutos o hasta que al pincharlo en el centro con palito o brocheta, éste salga completamente limpio.
5. Desmoldamos el bizcocho sobre una rejilla y dejamos que se enfríe completamente antes de comerlo.

Puedes sustituir la piel de limón por piel de naranja o por una cucharadita de extracto de vainilla.