Cesta

Crema de calabaza especiada con Thermomix®

Por Cristina Ferrer | 11.01.2019 | Crema calabaza especiada
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Las cremas de verduras son uno de los platos que más me apetece cocinar en esta época del año. En mi menú semanal siempre hay alguna. Intento hacerlas variadas: de calabacín, brócoli, zanahoria, mezcladas.Todas me encantan. Una de mis favoritas es esta crema de calabaza especiada. Me parece una forma genial para comer verdura de forma sencilla. Rica y con un punto exótico que la hace especialmente apetecible.

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Una de las claves para que las cremas de verduras estén perfecta es rehogar previamente la verdura. Y luego la textura. En el Thermomix se consigue una textura insuperable, cremosa y perfecta. También me encanta variar y darle un toque especial añadiendo diferentes ingredientes que la hagan distinta. A esta crema de calabaza le va perfecto un toque de especias ras el hanout. Esta mezcla de especias magrebí suele llevar pimienta negra, comino, cardamomo, canela, nuez moscada, jengibre, pimentón. Y es lo que la hace especial, realza el sabor de la calabaza y hace que la crema sea deliciosa.

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Una receta sencilla pero con un toque diferente, ideal para este tiempo frío. Rica, sana y con un toque exótico ¿qué mas se puede pedir?

5 m
Tiempo de preparación
27 m
Tiempo de cocinado
32 m
Tiempo total
4
Raciones

Ingredientes

  • 500 g
    de calabaza
  • 100 g
    de puerro
  • 100 g
    de cebolla
  • 70 g
    de aceite de oliva
  • 500 g
    de caldo de pollo
  • Ras el Hanout al gusto
  • Sal

Cómo hacer crema de calabaza especiada

  1. Poner el aceite en el vaso del Thermomix®. Prgramar 5 minutos/temperatura Varoma/velocidad 2.
  2. Añadir la cebolla y el puerro. Trocear 4 segundos/velocidad 4. Programar 10 minutos/temperatura Varoma/velocidad 2.
  3. Incorporar la calabaza y rehogar 7 minutos/temperatura Varoma/velocidad 2.
  4. Añadir el caldo y programar 5 minutos/temperatura Varoma/velocidad 3. Una vez acabado el tiempo, añadir el ras el hanout al gusto y añadir la sal. Dejar enfriar y triturar 3 minutos/velocidad progresiva 7-10.