Buenísima cheesecake con chocolate y sin horno. En verano nos da mucha pereza encender el horno pero nos encantan los postres fresquitos y esta tarta está deliciosa y es facilísima de preparar. Un base de galleta, cacao y mantequilla y una crema de quesos y un toque de chocolate que está increíble. Super cremosa, con la base crujiente y con un sabor delicioso.
La crema lleva una mezcla de mascarpone, queso cremoso y queso de Burgos (o podemos poner requesón también), azúcar glass y un poco de gelatina para darle consistencia. La gelatina la hidrataremos en agua hasta que este blanda, yo he usado 3 hojas y ha quedado muy cremosa ( podríamos poner otra hoja para darle más consistencia) y luego la vamos a disolver en un poco de leche o nata caliente. Esa mezcla se añade a la crema de queso y listo. Crema de la tarta preparada.
Y para darle el toque de chocolate, vamos a fundir un poco de chocolate fondant en el microondas ( podemos poner un poco de leche para que quede más cremoso) y lo añadiremos en cucharadas a la crema de queso. Y con un palillo hacemos círculos y mezclamos la crema con el chocolate y listo. A la nevera y en unas horas estará delicioso y con una textura perfecta. Una combinación buenísima de queso y chocolate. Super rica.
Una receta perfecta para el verano, fresquita, no demasiado dulce y muy buena.
Se puede preparar la base de galletas con galletas estilo Oreo y añadir trocitos de galleta a la crema de queso.
Muy fácil preparar una versión sin gluten simplemente con galleta sin gluten en la base.