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Croquetas de bonito con Nata Pascual®

Por Cristina Ferrer | croquetas pescado

Las croquetas son una de las recetas que más me gusta preparar con Thermomix. La masa se hace muy fácil, queda super cremosa y buenísima. Estas croquetas de bonito además son perfectas ahora que tenemos que aprovechar nuestra despensa a tope y las latas de bonito en este caso son super socorridas.

Thermomix® trucos de cocina recetas croquetas de bonito con nata pascual 1

La bechamel queda buenísima con el toque de nata Pascual®. Siempre la hago con un poco de aceite y mantequilla, cebolla muy picadita, leche, el toque de las especias y la nata. Añadiendo la nata Pascual® a la bechamel se consigue textura cremosa y perfecta. Probadlo, os va a sorprender.

Luego añadiremos el atún bien escurrido y se dejará reposar. Para facilitarnos el trabajo de empanarlas podemos poner la bechamel en una manga pastelera y nos saldrán las croquetas mas similares. Pero el método tradicional de las dos cucharas para darle forma también funciona ;)

Un plato genial para disfrutar en familia. Y probad el toque de nata Pascual®... ya veréis qué bien queda ;)"

40 m
Tiempo de preparación
555 m
Tiempo total
60
Raciones

Ingredientes

  • 50 g
    de aceite de oliva
  • 100 g
    de mantequilla
  • 30 g
    de cebolla
  • 180 g
    de harina
  • 800 g
    de leche entera a temperatura ambiente
  • 100 g
    de nata Pascual ®(35% de grasa)
  • 1 pellizco
    de nuez moscada molida
  • 1 pellizco
    de pimienta molida
  • 2 pellizco
    de sal (ajuste al gusto)
  • 200 g
    de atún al natural (escurrido y desmenuzado)
  • 200 g
    de pan rallado
  • 2
    huevos batidos
  • 300 g
    de aceite de oliva para freír

Preparación croquetas de bonito con leche Pascual®

  1. Ponga en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 3 min/120°C/vel 1.
  2. Añada la harina alrededor de las cuchillas y sofría 3 min/120°C/vel 2.
  3. Incorpore la leche, la nata Pascual®, la nuez moscada, la pimienta, y la sal y mezcle 10 seg/vel 6.
  4. Agregue 50 g de bonito y programe 15 min/100°C/vel 5. Deje reposar 5 minutos dentro del vaso.
  5. Añada el bonito restante y mezcle bien con la espátula. Vierta la bechamel en una manga pastelera desechable y deje enfriar (aprox. 30 minutos). Reserve en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
  6. Ponga el pan rallado en una fuente alta. Corte la punta de la manga para que quede con un diámetro de aprox. 2-3 cm. Apriete la manga pastelera sobre el pan rallado y forme cilindros de masa. Con unas tijeras, corte porciones de aprox. 4-5 cm de largo y reboce las croquetas en el pan rallado, después en el huevo batido y de nuevo en pan rallado. Repita el proceso hasta terminar la masa.
  7. Fríalas en un cazo pequeño con abundante aceite caliente, deje escurrir sobre papel de cocina y sirva calientes.