Croquetas de bonito con Nata Pascual®

Las croquetas son una de las recetas que más me gusta preparar con Thermomix. La masa se hace muy fácil, queda super cremosa y buenísima. Estas croquetas de bonito además son perfectas ahora que tenemos que aprovechar nuestra despensa a tope y las latas de bonito en este caso son super socorridas.

La bechamel queda buenísima con el toque de nata Pascual®. Siempre la hago con un poco de aceite y mantequilla, cebolla muy picadita, leche, el toque de las especias y la nata. Añadiendo la nata Pascual® a la bechamel se consigue textura cremosa y perfecta. Probadlo, os va a sorprender.

Luego añadiremos el atún bien escurrido y se dejará reposar. Para facilitarnos el trabajo de empanarlas podemos poner la bechamel en una manga pastelera y nos saldrán las croquetas mas similares. Pero el método tradicional de las dos cucharas para darle forma también funciona ;)

Un plato genial para disfrutar en familia. Y probad el toque de nata Pascual®... ya veréis qué bien queda ;)"

Preparación croquetas de bonito con leche Pascual®

1. Ponga en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 3 min/120°C/vel 1.
2. Añada la harina alrededor de las cuchillas y sofría 3 min/120°C/vel 2.
3. Incorpore la leche, la nata Pascual®, la nuez moscada, la pimienta, y la sal y mezcle 10 seg/vel 6.
4. Agregue 50 g de bonito y programe 15 min/100°C/vel 5. Deje reposar 5 minutos dentro del vaso.
5. Añada el bonito restante y mezcle bien con la espátula. Vierta la bechamel en una manga pastelera desechable y deje enfriar (aprox. 30 minutos). Reserve en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
6. Ponga el pan rallado en una fuente alta. Corte la punta de la manga para que quede con un diámetro de aprox. 2-3 cm. Apriete la manga pastelera sobre el pan rallado y forme cilindros de masa. Con unas tijeras, corte porciones de aprox. 4-5 cm de largo y reboce las croquetas en el pan rallado, después en el huevo batido y de nuevo en pan rallado. Repita el proceso hasta terminar la masa.
7. Fríalas en un cazo pequeño con abundante aceite caliente, deje escurrir sobre papel de cocina y sirva calientes.