Pasteis de nata portugueses en Thermomix®

De mis dulces preferidos en el mundo entero son estos pasteles de nata típicos de Portugal. Son muy famosos los de la localidad de belem que guardan su receta a buen recaudo, de hecho tienen registrado hasta el nombre. Pero por todo Portugal puedes encontrar los "pasteis de nata" que son casi iguales y deliciosos también.

Son unas tartajeas de hojaldre con un relleno de crema super rica por dentro, que se hornean y la verdad es que son deliciosas. Crujientes, cremosas... con una nunca es suficiente ;)

La crema puede hacerse un poco al gusto pero básicamente lleva nata, huevos, canela y limón... una crema pastelera deliciosa que te va a encantar. Cuando se trata de repostería, los portugueses saben lo que se hacen con estos postres tan deliciosos.

Cómo hacer pasteis de nata

1. Pulverizar el azúcar 30 segundos/velocidad progresiva 5-10.
2. Añadir al azúcar, la leche, la nata, la harina y las yemas de los huevos y mezclar 10 segundos/velocidad 5.
3. Añadir el palo de canela y la piel de limón y programar 18 minutos/90º/velocidad 1 y medio.
4. Precalentar el horno a 180º-200º y preparar el hojaldre para el molde.
5. Estirar la plancha de hojaldre. Corta 10 circulos de unos 1o cm de diámetro con un cortapisas redondo. Ponerlos en los huecos de un molde para el horno de magdalenas. Rellenar cada tartaleta con la crema sin llegar al borde al borde. Hornear 25-30 minutos a 180º-200º hasta que estén doradas. Deja enfriar unos minutos en el molde y retirar.