Pisto con huevo en Thermomix®

¿Hay algo más rico que un buen pisto con huevo frito?

Esta típica receta manchega es deliciosa y en mi casa es un básico casi todas las semanas. Queda genial hecha con antelación y es muy apañada para acompañamiento de pasta, con pescado o con un huevo frito, que para mi es la mejor manera de comerlo.

En Thermomix trocearemos las verduras en dos tandas para que quepan bien en el vaso y queden más o menos uniformes de tamaño.

Se freiran en Thermomix® con aceite y luego añadiremos el tomate triturado y volveremos a freír otra vez. En unos minutos tendremos un pisto delicioso, super sanito y genial para aportar mucha verdura a nuestra dieta. Un plato que combinado con un huevo frito bien hecho y un trozo de pan, puede ser un manjar delicioso.

Os animo a prepararlo, en mi casa cae casi todas las semanas en la sesión de batch cooking y mientras lo cocinas puedes aprovechar a preparar alguna otra verdura al vapor en el varoma y así tendrás varios platos para tu semana.

Preparación

1. Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento rojo. Trocee 5 seg/vel 4. Reserve.
2. Ponga en el vaso y el pimiento verde y el calabacín. Trocee 5 seg/vel 4. Añada la cebolla y el pimiento reservado.
3. Añada el aceite y programe 20 min/120°C/giro inverso?/vel cuchara.
4. Incorpore el tomate triturado, la sal y la pimienta. Programe 20 min/120°C/giro inverso?/vel cuchara.
5. En una sartén, freiremos un huevo frito y acompañaremos con el pisto.