Los poke bowl están de moda y no me extraña porque están buenísimos y son muy sencillos de preparar. Este plato es originario de Hawai y se prepara con pescado crudo, habitualmente salmón o atún.
Por lo visto, os nativos hawaianos siempre han comido poke. Originalmente era un plato rápido para reponer fuerzas en estas islas. Usaban pescado sin piel ni espinas cortado en filetes estilo sushi.
Hoy os traigo una versión con mejillones cocidos que está muy rica también y es un poco distinta y buena opción para los que no les guste el pescado crudo. El poke bowl es similar a una ensalada de arroz pero con el toque oriental del aliño, el edamame y el que le aporte el pescado. Un plato único súper completo genial para comer o cenar.
Yo ya me he apuntado a esta nueva moda gastro y en Cookidoo puedes encontrar un montón de recetas distintas, incluso una colección con muchos agrupados para ir variando de receta. Os va a encantar.
20m
Tiempo de preparación
45m
Tiempo total
4
Raciones
Ingredientes
40 g
de cebolleta en trozos (3 cm)
1
cm de jengibre fresco en trozos (2 mm)
40 g
de miel
30 g
de salsa de soja
40 g
de aceite de sésamo
30 g
de vinagre de arroz
1 - 2 pellizco
de pimienta negra molida
1200 g
de agua
½ cucharadita
de sal
250 g
de habas frescas de soja verde en vaina ( edamame)
200 g
de arroz basmati
50 g
de zanahoria en trozos
50 g
de pepino en láminas
50 g
rabanitos en láminas
Medio aguacate en rodajas
1 mango maduro en dados (2 - 3
cm)
1 kg
mejillones cocidos
Sésamo, chile y cebolla roja para decorar
Cómo hacer poke bowl hawaiano
Ponga en el vaso la cebolleta y el jengibre y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Añada la miel, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y la pimienta negra y programe 3 min/100°C/vel 1. Retire a un bol y reserve.
Ponga en el vaso el agua y la sal y caliente 10 min/100°C/vel 1.
Introduzca el cestillo con los edamame y programe 5 min/100°C/vel 2. Con la muesca de la espátula retire el cestillo, vierta el adamame en un bol, pele y reserve.
Introduzca el cestillo con el arroz y programe el tiempo indicado en el paquete/100°C/vel 4. Introduzca la espátula por la abertura de la tapa 2-3 veces durante la cocción y mueva el arroz. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo, aclare con agua fría y divida entre 4 boles. Reparta los edamame, los mejillones, la zanahoria, el pepino, el rábano y el mango entre los boles. Riegue con el aliño reservado y con sésamo, chile y cebolla. Sirva inmediatamente.
Puedes sustituir los mejillones por angustiaos cocidos, salmón o atún crudos...
