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Tarta cerveza Guiness en Thermomix®

Por Cristina Ferrer | Tarta Guiness
 Thermomix® trucos de cocina recetas tarta cerveza guiness en Thermomix® 1

¿Tarta con cerveza? Eso es lo primero que comenta la gente cuando les dices que si quieren probar la tarta de chocolate y cerveza negra. La mezcla sorprende pero la verdad es que está deliciosa. El sabor es espectacular, un bizcocho jugoso, con un sabor intenso (no sabe a cerveza) que sorprende. Y combinado con un frosting de queso crema ya queda buenísimo.

La primera vez que probé la tarta fue en el restaurante Alcaravea en Madrid, donde tienen una repostería muy rica. Y me quedé con ganas de hacerla en casa. Probé la versión de Velocidad Cuchara para el bizcocho, pero el frosting lo quería espeso e hice mi propia variante de su receta.

El resultado es una tarta preciosa, rica y que sorprende un montón... eso si, para comer en cantidades pequeñas ya que es una bomba!!!

10 m
Tiempo de preparación
50 m
Tiempo de cocinado
5 m
Tiempo total
10
Raciones

Ingredientes

  • 250 g
    de harina de trigo
  • 75 g
    de cacao en polvo sin azúcar
  • 400 g
    de azúcar
  • 2 cucharadita
    y ½ de bicarbonato
  • 250 g
    de cerveza negra Guinness
  • 250 g
    de mantequilla a temperatura ambiente
  • 140 g
    de nata liquida para montar
  • 2
    huevos
  • 300 g
    queso de untar tipo Philadelfia
  • 150 g
    de azúcar glass
  • 150 g
    nata líquida para montar

Preparación tarta de chocolate y cerveza Guiness

  1. Verter en el vaso del Thermomix®, la harina, el cacao, el azúcar y las dos cucharaditas y media de bicarbonato y mezclar  15 segundos/ velocidad 5. Reservar
  2. Poner en el vaso la cerveza y la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar 3 minutos/50º/velocidad 2. Añadir a lo anterior la nata y los huevos y batir 30 segundos/velocidad 2 y medio.
  3. Programar el Thermomix® en velocidad 3 sin programar tiempo e ir incorporando la mezcla de harina, azúcar y bicarbonato reservada, hasta que está bien mezclada. Verter en un molde previamente engrasado. Hornear a 180º durante unos 50 minutos aproximadamente. Deja que el bizcocho atempere antes de poner el frosting.
  4. Para preparar el frosting, echa el azúcar y hacerlo glas programando 30 segundos/velocidad progresiva 5-9. Programar después velocidad 3, sin tiempo e ir añadiendo el queso de untar por el bocal. Reservar.
  5. Poner la mariposa en las cuchillas y echa la nata muy fría. Montarla en velocidad 3 y medio sin programar tiempo. 
  6. Mezclar con la mezclar de queso y azúcar con movimientos envolventes y extender por encima del bizcocho. Disfrutar.