Mis agentes
Cesta

Tortilla de bacalao y puerros en Thermomix®

Por Cristina Ferrer | 14.06.2019 | tortilla de bacalao y puerros
 Thermomix® Thermomix® por el mundo recetas tortilla de bacalao y puerros en Thermomix® 1

¡Impresionante esta tortilla de bacalao y puerros! Qué receta más sencilla y rica, en casa ha sido todo un éxito... y es que qué fácil es todo con el Thermomix. Me encanta porque me da la oportunidad de probar platos nuevos que no hubiese hecho sin ella, recetas más laboriosas o recetas más originales que ni me hubiese planteado...

 Thermomix® Thermomix® por el mundo recetas tortilla de bacalao y puerros en Thermomix® 2

Esta delicia de tortilla de bacalao estilo portugués ya se queda en mi recetario familiar y voy a repetirla un montón de veces.... Jugosa, super rica de sabor, con un toque del puerro buenísimo, nos ha encantado. Recetón para disfrutar en verano con una buena ensalada!

5 m
Tiempo de preparación
16 m
Tiempo total
4
Raciones

Ingredientes

  • 80 g
    de aceite de oliva
  • 3
    dientes de ajo
  • 300 g
    de bacalao en salazón desalado ( sin piel ni espinas)
  • 350 g
    de puerros en rodajas
  • 6
    huevos
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra

Cómo hacer tortilla de bacalao y puerros

  1. Ponemos en el vaso del Thermomix® el aceite y los ajos. Picar 3 segundos/velocidad 7. Sofreir 4 minutos/120º/velocidad 1.
  2. Incorporar el bacalao y sofreir 3 minutos/120º/giro inverso/velocidad cuchara. Verter en el castillo con un bol debajo para recuperar el líquido de cocción. Dejar templar el bacalao y desmenuzarlo.
  3. Poner en el vaso el líquido de cocción del bacalao y el puerro y trocear 3 segundos/velocidad 5. Retirar el cubilete y programar 12 minutos/temperatura varoma/giro inverso/velocidad 1. Verter en el castillo y desechar el líquido.
  4. Poner en el vaso los huevos , la sal y la pimienta y batir 5 segundos/velocidad 3.
  5. Añadir los puerros y el bacalao y mezclar 3 segundos/velocidad 3. Terminar de mezclar con la espátula.
  6. Cuajar la tortilla en una sartén con un poco de aceite. Servir.