Cesta

Arroz con gambas en Thermomix®

Por Cristina Ferrer | 26.04.2019 | arroz con gambas
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Este arroz con gambas es uno de mis favoritos. Recuerdo hace años, con mi primer Thermomix, haber probado una receta de arroz con almejas y gambas que me apasionó y se convirtió en uno de mis básicos para los domingos. Esta receta es del estilo pero más sencilla para el día a día, pero llena de sabor y deliciosa.

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Me encanta el sabor tan rico que queda, la textura tan melosa y lo fácil que resulta. Es importante usar unos buenos ingredientes para conseguir el máximo sabor y un buen fumet es la clave para darle sabor al arroz ( si tienes casero genial y si no hay buenas opciones en el mercado para que te quede delicioso) también unas buena gambas o langostinos y  listo! Delicioso!!

Un plato genial para diario o días de fiesta, porque este plato es ideal para triunfar!!

27 m
Tiempo de cocinado
6
Raciones

Ingredientes

  • 300 g
    de arroz
  • 900 g
    de fumet o caldo de pescado
  • 80 g
    de tomate triturado
  • 40 g
    de cebolla
  • 1
    diente de ajo
  • 60 g
    de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita
    de pimentón
  • 200 g
    de gambas crudas (pueden ser congeladas pero las descongelaremos previamente)
  • Sal
  • 1
    hebras de azafrán

Cómo hacer arroz con gambas en Thermomix®

  1. Poner en el vaso del Thermomix®, el tomate, la cebolla, el ajo y programar 8 segundos/velocidad 6 para triturarlo.
  2. Añadir el aceite y sofreir 10 minutos/temperatura Varoma/velocidad cuchara.
  3. Incorporar el pimentón y el arroz. Programar 3 minutos/temperatura Varoma/velocidad cuchara.
  4. Verter en el vaso el fumet de pescado, las gambas troceadas ( dejar la mitad enteras para añadir al final) la sal y el azafrán. Programar 13 minutos/100º/giro a la izquierda/velocidad 1.
  5. Servir y comer enseguida.

Dejar unas cuantas gambas preparadas para añadir al final.

Acompañar con alioli.