Coulis de fresas con Thermomix®

Me encanta utilizar fruta fresca para mis preparaciones tanto en repostería como en cocina. Y si además se trata de una receta tan fácil y rápida de hacer como la que os traigo hoy la satisfacción para mí es el doble. El coulis es una salsa de origen francés, hecha a base de fruta bien fresca o bien congelada que se emplea para acompañar muchos postres o también como parte de los ingredientes de una tarta o pastel.

Te recomiendo que pruebes a hacer este coulis y lo combines con un helado o con unas tortitas con nata. También puedes introducirlo en un biberón dosificador para decorar cualquier plato que se te ocurra.

Cómo hacer coulis de fresas

1. Lavamos las fresas bajo el chorro de agua fría y retiramos los tallos con ayuda de un cuchillo. Ponemos en el vaso las fresas, el azúcar y el zumo de limón y programamos 30 seg/vel progresiva 5-7-10.
2. Con ayuda de la espátula bajamos toda la fruta que haya quedado pegada en las paredes del vaso y programamos 5 min/90ºC/vel 2.
3. Vertemos el coulis en un recipiente limpio y con cierre hermético y dejamos que se enfríe completamente antes de utilizarlo.

Puedes aumentar la intensidad del dulzor del coulis a tu gusto y dependiendo de en qué plato o postre lo vayas a utilizar. Te recomiendo que lo pruebes al terminar el tiempo de cocción y rectifiques la cantidad de azúcar en el último momento.