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Cesta

Crema de brócoli y patatas con Thermomix®

Por Bea Corazón de Caramelo | 03.12.2018 | Verduras
 Thermomix® trucos de cocina recetas crema de brocoli y patatas con Thermomix® 1

A pesar de que en casa nos encanta el brócoli entero a todos, de vez en cuando me gusta preparalo en puré para enriquecerlo con algún ingrediente más como en este caso en el que he preparado un rico puré de brócoli con patata. Además parece que con esta época de frío nos reconforta un poco más comer la verdura en purés y sopas que comerlas enteras. El caso es que el otro día repitió alguno que otro después de terminarse su plato de puré así que como imaginaréis es un plato que preparo con bastante asiduidad ya que me deja tranquila saber que de esta manera consumen una verdura tan rica y saludable como es el brócoli casi en un abrir y cerrar de ojos.

 Thermomix® trucos de cocina recetas crema de brocoli y patatas con Thermomix® 2
5 m
Tiempo de preparación
30 m
Tiempo de cocinado
35 m
Tiempo total
6
Raciones

Ingredientes

  • 210 g
    de puerros en rodajas (solo la parte blanca)
  • 1
    diente de ajo
  • 30 g
    de mantequilla
  • 20 g
    de aceite de oliva
  • 300 g
    de brócoli
  • 1
    patata pelada y cortada en trozos
  • 200 g
    de nata
  • 400 g
    de leche
  • 300 g
    de caldo de verduras
  • 50 g
    de queso parmesano rallado
  • sal y pimienta negra recién molida

Preparación crema de brócoli y patata

  1. Ponemos en el vaso los puerros, el ajo, la mantequilla y el aceite y programamos 2 seg/vel 5. Bajamos todo lo que haya quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas y volvemos a programar 5 min/120ºC/vel 1.
  2. Agregamos ahora el brócoli y la patata y programamos 3 min/100ºC/vel 1.
  3. Incorporamos la nata, la leche y 150 gr de caldo de verduras y programamos 20 min/90ºC/vel 4.
  4. Agregamos los 150 gr de caldo de verduras restante, una pizca de sal y pimienta y el queso rallado y programamos 1 min/vel progresiva 5-7-9. Servimos inmediatamente.