¿Habéis preparado alguna vez este plato? Típico de Venezuela y Colombia y más países de latinoamérica, es una tortilla hecha con harina de maíz de origen precolombino. Luego se tuesta en una sartén y se rellena de diferentes cosas. De hecho, la palabra “arepa” significa maíz.
Para hacer la masa necesitamos harina de maíz precocida y agua. En Thermomix® se hace muy fácil y una vez preparada la masa podemos hacer el relleno también allí. En Cookidoo® hay varias recetas que están muy ricas.
Estas las vamos a rellenar de carne mechada, queso y el toque de la banana madura. Quedan deliciosas y es una receta estupenda para una cena con amigos. Así cada uno puede prepararlo a su gusto y están buenísimas.
Te cuento la receta ;)
Preparación del relleno
1. Ponga en el vaso 60 g de cebolla, el puerro, 1-2 dientes de ajo, la carne, el agua y la sal. Programe 60 min/100°C/vel 1. Cuele a través del cestillo.
2. Ponga en el vaso la carne cocida y trocee 4 seg//vel 4. Retire a un bol y reserve.
3. Ponga en el vaso 200 g de cebolla (en cuartos), 2 dientes de ajo, el pimiento y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 15 min/120°C/vel 1.
4. Añada el tomate frito, la sal, el comino y el orégano. Rehogue 10 min/120°C/vel 1.
5. Incorpore la carne mechada reservada y mezcle 2 min//vel 1. Ponga en un bol y reserve cubierto con film transparente mientras prepara las arepas. Lave el vaso.
Arepas
1. Ponga en el vaso la harina de maíz, el agua y la sal. Mezcle 20 seg/vel 6. Retire la masa del vaso y deje reposar durante 10 minutos tapada con un paño. Divida la masa en 8 trozos (de aprox. 100 g) y, con las manos, deles forma de bola a la vez que las aplasta ligeramente para formar discos de Ø 9-10 cm.
2. Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.
3. Dore ligeramente las arepas por ambas caras a fuego medio en una plancha o sartén antiadherente y colóquelas en la bandeja preparada. Hornee las arepas durante 15 minutos (200°C).
Montaje
1. Retire las arepas del horno y, con un cuchillo de sierra, ábralas sin llegar a separarlas totalmente. Ponga en cada una un poco de queso rallado y 2-3 cucharadas colmadas del relleno. Espolvoree con más queso rallado, la banana y envuelva la mitad de la arepa con papel de hornear y sirva inmediatamente.
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