Arroz con marisco en Thermomix®

Si hay un plato que asocio con el verano es un buen arroz. Es un plato playero, apetecible y que siempre gusta. En Thermomix® puedes prepararlo de forma sencilla y en poco tiempo tendrás un plato delicioso.

Además en Cookidoo® hay muchas recetas diferentes de arroces para que encuentres la que se adapte más a cada ocasión. A mi me encanta también el arroz negro, los arroces con carne o pollo…un montón de recetas variadas para no repetir en todo el verano.

Esta es una receta de arroz de marisco que se empieza a cocinar en el vaso de Thermomix® y se termina en una paella en el fuego. Lleva calamares, almejas, gambones, mejillones. Queda deliciosa.

Te cuento cómo la preparo por si te apetece hacerla, ya verás qué rica.

1.    Ponga las almejas en un bol. Cúbralas con agua y añada la sal gorda. Mezcle bien con la espátula y reserve.

2.    Ponga en el vaso los ajos y el aceite y pique 2 seg/vel 7.

3.    Añada las hebras de azafrán y, sin poner el cubilete, sofría 5 min/120°C/vel cuchara.

4.    Incorpore los calamares y, sin poner el cubilete, sofría 5 min/120°C/giro inverso/vel 1.

5.    Agregue el tomate triturado, el pimentón y el colorante amarillo y, sin poner el cubilete, rehogue 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

6.    Añada el fumet de pescado y la sal y programe 8 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

7.    Incorpore el arroz y programe 3 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Mientras tanto, coloque en una paella (aprox. Ø 30 cm de base) las almejas aclaradas y escurridas. Vierta el contenido del vaso en la paella y coloque los mejillones y los gambones por toda la superficie de la paella de manera que queden bañados por el caldo. Cocine durante 15 minutos (5 minutos a fuego fuerte y 10 minutos a fuego medio). Deje reposar 5 minutos y sirva inmediatamente.