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Cesta
Brownie con toffee
Por Cristina Ferrer | 05.03.2024 | postres ricos

Brownie con toffee y cobertura de chocolate en Thermomix®

Esta receta es un bombazo, brownie de chocolate, toffee, cobertura de chocolate… pero qué rica está.

Es para un día en el que tengas antojo goloso, ya verás cómo te encanta.

Primero preparamos un brownie con nueces al que le pondremos por encima una capa de toffee de mantequilla salada. Un toffee increíble que combina genial con el brownie. Y para rematar cubriremos con una fina capa de cobertura de chocolate con mantequilla y agua, que queda estupendo.

Una combinación de tres capas absolutamente caprichosa y brutal… ya verás qué bueno está.

Brownie toffee

Preparación

Brownie

1.   Precaliente el horno a 180°C. Forre un molde cuadrado (20 cm) con papel encerado y reserve.

2.   Coloque en el vaso las nueces, trocee 2 seg/vel 4. Saque del vaso y reserve.

3.   Coloque en el vaso la mantequilla, el azúcar, la harina, los huevos y el chocolate y mezcle 15 seg/vel 5.

4.   Añada las nueces reservadas y mezcle con la espátula. Vierta en el molde preparado repartiendo bien la masa. Dele unos golpes sobre la mesa para alisar la superficie y que salga el aire. Hornee por 20 minutos (180°C).

Toffee con mantequilla salada

1.   En el vaso limpio, coloque el azúcar morena, la mantequilla con sal, la crema, el caramelo líquido y el jugo de limón, cocine 15 min/Varoma/vel 2 sin colocar el cubilete para facilitar la evaporación. Saque del vaso y reserve hasta que se enfríe.

2.   Vierta el toffee templado sobre el brownie y reparta bien sobre la superficie. Deje enfriar y espolvoree las hojuelas de sal y reserve.

Cobertura de chocolate

1.   En el vaso limpio, coloque en el vaso el chocolate y trocee 7 seg/vel 8.

2.   Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula, añada el agua y derrita 4 min/37°C/vel 2.

3.   Añada la mantequilla y mezcle 4 min/37°C/vel 3. Mientras tanto, desmolde el brownie y córtelo en rectángulos de 10x2 cm. Colóquelos en una rejilla sobre una charola para recoger el exceso de cobertura. Vierta la cobertura en caliente sobre los rectángulos. Deje enfriar y sirva o reserve en refrigeración.

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