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Cómo preparar alioli en Thermomix®

Por Cristina Ferrer | mayonesa Thermomix
 Thermomix® Thermomix® por el mundo recetas crema de calabaza especiada con Thermomix® 1

El alioli es una salsa muy apañada que nos encanta en casa, sobre todo para acompañarla con arroces o con algún pescado, está deliciosa. Hasta hace poco solía comprarla ya que había probado a hacerla alguna vez sin demasiado éxito. Pero el otro día me lancé y la hice en Thermomix® siguiebdo la receta de Cookidoo y exitazo.

Estaba deliciosa, super cremosa y con una textura perfecta. Además aguanta en la nevera bien conservada varios días. 

Cuando prepares un arroz, sorpréndeles con un rico alioli casero, que solo lleva ajo, aceite, zumo de limón y sal... ya verás como gusta mucho y se convierte en una receta de esas imprescindibles. Estoy segura de que te va a encantar. 

 

10 m
Tiempo de preparación
10 m
Tiempo de cocinado
10 m
Tiempo total
300g
Raciones

Ingredientes

  • 250 g
    Aceite de girasol
  • 20g
    Zumo de limón
  • 50g
    Aceite de oliva virgen extra
  • 50g
    dientes de ajo pelados
  • 1 cucharada
    Sal

Cómo preparar alioli

  1. Coloque una jarra sobre la tapa del Thermomix, pese en ella el aceite de girasol. Reserve.
  2. Ponga en el vaso el zumo de limón, los 50 g de aceite de oliva virgen extra, los ajos y la sal. Triture 3 min/vel 5.
  3. Con la espátula, baje la mezcla hacia el fondo del vaso. Compruebe que están completamente triturados los ajos, si no es así, triture de nuevo, 1 min/vel 7. Debe quedar como una pasta.
  4. Coloque la mariposa en las cuchillas. Cierre el vaso y ponga el cubilete. Programe 4 min/vel 3 y vierta el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa sin quitar el cubilete. El aceite irá cayendo a hilo dentro del vaso.
  5. Con la espátula, baje el alioli hacia el fondo del vaso y mezcle 10 seg/vel 2.5. Vierta en una salsera y sirva inmediatamente o vierta en un tarro hermético y conserve en el frigorífico.