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Naan indio en Thermomix®

Por Cristina Ferrer | 05.02.2021 | panes indios

En naan es un pan plano con origen en la India. Suele prepararse con harina de trigo y con levadura y es muy típico en varias regiones de Asia central y del Sur como pakistan, India, Birmania...

 Thermomix® Thermomix® por el mundo recetas naan indio en Thermomix® 1

Naan quiere decir pan en persa y suele prepararse con semillas de comino para darle un toque de sabor. Se hornea originalmente en un horno de barro llamado tandur. La masa se mete en el horno caliente ( a 260 grados) tradicionalmente se tira a la pared del horno donde se pega y se hincha dando lugar a los maravillosos naan.

En Thermomix® podemos preparar la masa con bastante facilidad y queda muy rica y genial para acompañar recetas indias como curris. Una receta perfecta para darle un toque exótico a tu cocina.

20 m
Tiempo de preparación
100 m
Tiempo total
6
Raciones

Ingredientes

  • ½ - 1 cucharada
    de comino en grano
  • 450 g
    de harina de fuerza
  • 200 g
    de yogur griego
  • 100 g
    de leche o bien 100 g de agua
  • 30 g
    de aceite de girasol (y un poco más para engrasar)
  • 10 g
    de levadura prensada fresca
  • 1 cucharadita
    de azúcar
  • 1 cucharadita
    de sal

Cómo hacer naan indio en Thermomix®

  1. Ponga en el vaso el comino y tueste 3 min/120°C/vel 1.
  2. Añada la harina, el yogur griego, la leche, el aceite, la levadura, el azúcar y la sal y mezcle 20 seg/vel 3. Después, amase 2 min. Mientras tanto, engrase con aceite un bol grande. Vierta la masa en el bol, cubra con un paño de cocina y deje reposar durante 1 hora o hasta que doble su volumen.
  3. Precaliente el horno a 250°C con grill con una bandeja de horno o piedra para pizza dentro.
  4. Golpee la masa para sacarle el aire y amásela sobre la encimera. Divídala en 6 bolas iguales, tome una y cubra las otras con un paño húmedo. Con un rodillo, extienda la masa dándole forma de naan (lágrima) de aprox. 25x12 cm.
  5. Coloque el naan en la bandeja del horno y hornee durante 10 minutos (250°C) para que se infle y se dore. Retire y mantenga caliente cubierto con un paño grueso limpio y seco. Repita el proceso con las demás bolas. Sirva calientes.