Se acerca San Valentín y podemos preparar una receta especial para celebrarlo, os propongo estas deliciosas Cookies Red Velvet.
Son una receta sencilla, con un rico sabor a cacao. Llevan Cacao Puro Valor 0% azúcares añadidos, que es perfecto para postres. Y el toque de San Valentín se lo daremos con un poco de colorante rojo.
Las cookies están ricas y son perfectas para una merienda. En Thermomix® las puedes preparar de forma muy fácil y respetando siempre el tiempo de horno, déjalas enfriar al sacarlas del horno aunque parezcan blandas que endurecerán al enfriarse quedando con la textura perfecta. Crujientes por fiera y tiernas por dentro. El toque de azúcar glass queda muy bonito ya que se resquebraja en el horno dando forma a unas cookies muy divertidas.
¡Feliz día del amor!
Preparación
1. Ponga en el vaso la harina, el cacao, la sal, la levadura y el bicarbonato. Mezcle 5 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.
2. Ponga en el vaso la mantequilla y el azúcar y mezcle 30 seg/vel 3.
3. Incorpore 80 g de la mezcla de harina reservada, el huevo, la vainilla, la leche, el zumo de limón, el colorante. Mezcle 30 seg/vel 3.
4. Agregue la mezcla de harina restante y mezcle 30 seg/vel 3. Retire la mezcla a un bol, cubra con film transparente y reserve en el frigorífico durante 2 horas.
5. Precaliente el horno a 175°C. Forre 2 bandejas de horno con papel de hornear y reserve.
6. Haga 30 bolitas del tamaño de una nuez (aprox. 15 g) y rebócelas en el azúcar glas. Coloque 10 bolitas separadas entre sí en cada bandeja preparada.
7. Hornee una de las bandejas durante 10 minutos (175°C). Retire del horno e introduzca la otra bandeja durante 10 minutos (175°C). Coloque el papel con las galletas horneadas sobre una rejilla para que se enfríen. Forre la bandeja con un nuevo papel de hornear y coloque las últimas 10 bolitas. Retire la 2ª tanda del horno, coloque el papel con las galletas horneadas sobre la rejilla y hornee la última bandeja. Sirva las galletas frías o reserve en una lata o bote hermético.
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