Coquinas al ajillo

En verano suelo venir de vacaciones a Huelva. Me encanta, buenas playas y buena comida… pescado, jamón, marisco y muchas coquinas! En mi casa nos gustan mucho e intentamos disfrutar de ellas cuando venimos aquí. Suelen prepararlas al ajillo y están deliciosas. Y ¿sabes que puedes prepararlas en Thermomix de forma super sencilla?

Y si, en verano yo viajo con mi Thermomix®, no hay nada más cómodo y práctico. Lo que me ayuda a no complicarme en la cocina. Siempre la traigo en la funda de viaje, viene muy bien protegida y así disfruto de ella también en verano.

Y volviendo a las coquinas, Te cuento cómo las hago…

Lo primero es dejarlas en remojo con agua y sal para que eliminen restos de arena que puedan tener y luego en el vaso se prepara el aceite y los ajitos y las coquinas se cocinan en el recipiente varoma.

Se hacen enseguida y quedan deliciosas, con una salsa muy rica, así que prepara pan porque no vas a poder parar de mojar. Un plato muy veraniego y con el que vas a disfrutar mucho, estoy segura ;) y además puedes hacerlo parecido con almejas, chirlas… queda genial.

1. Ponga las coquinas en un bol. Cúbralas con agua y añada la sal gorda. Mezcle bien con la espátula y déjelas reposar durante 30-40 minutos.
2. Ponga en el vaso los ajos y el aceite de oliva. Pique 3 seg/vel 7 y sofría 5 min/120°C/vel cuchara. Mientras tanto, escurra y aclare las coquinas en el recipiente Varoma.
3. Añada al vaso el vino blanco y la sal. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las coquinas. Tape y programe 8 min/Varoma/vel 1.
4. Con cuidado de no quemarse, destape el Varoma y remueva las coquinas con la espátula. Tape el Varoma y programe 2 min/Varoma/vel 1.
5. Con cuidado de no quemarse, destape el Varoma y remueva las coquinas con la espátula. Tape el Varoma y programe 1 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y vierta las coquinas en una fuente. Riegue con la salsa y espolvoree con el perejil picado. Sirva muy calientes.