Estos días más que nunca me apetece comer saludable. Mucha verdura, fruta, carnes magras… recetas sencillas que me sienten bien y que tengan un punto original y apetecible.
Llevaba tiempo con ganas de probar esta crema de batata con leche de coco. Me gustan mucho los sabores con aires asiáticos y la combinación de la batata con la leche de coco y el cilantro es perfecta. Un sabor rico, original y super cremoso.
Se prepara muy fácil en Thermomix® y es una receta perfecta para cuidarnos comiendo rico y saludable. En Cookidoo hay muchas recetas del estilo que te gustarán y son un plato perfecto para una cena.
Preparación
1. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 3 seg/vel 4 y sofría 5 min/120°C/vel 1.
2. Añada el curry y rehogue 1 min/100°C/vel 1.
3. Incorpore las batatas, el caldo y el agua y programe 30 min/100°C/vel 1. Espere unos minutos a que baje la temperatura y triture 1 min/vel 7.
4. Agregue la leche de coco y mezcle 10 seg/vel 4. Sirva la crema espolvoreada con pimienta y decore con el cilantro y unas gotitas de leche de coco.
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