Crema de batata con leche de coco en Thermomix®

En otoño, uno de mis platos preferidos son las cremas de verduras calientes. Me parecen el plato perfecto para acabar el día con algo reconfortante y apetecible. Esta crema de batata con leche de coco me encanta. Con un sabor muy rico y el toque exótico de leche de coco, la combinación es deliciosa.

En Cookidoo® puedes encontrar muchas cremas de verduras y legumbres diferentes y me encata ir variando cada semana. Mis preferidas son: guisantes, crema de invierno, crema de calabaza, crema de coliflor... hay muchas variedades y además podemos darle nuestro toque especial con hierbas aromáticas, queso, especias, frutos secos. ¡Vamos a probar todas las combinaciones posibles! Además en Thermomix® la textura es perfecta, queda cremosa y muy suave. 

Este otoño te invito a probar esta crema de batata y leche de coco, seguro que se convierte en una de tus favoritas. 

1. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 3 seg/vel 4 y sofría 5 min/120°C/vel 1.
2. Añada el curry y rehogue 1 min/100°C/vel 1.
3. Incorpore las batatas, el caldo y el agua y programe 30 min/100°C/vel 1. Espere unos minutos a que baje la temperatura y triture 1 min/vel 7.
4. Agregue la leche de coco y mezcle 10 seg/vel 4. Sirva la crema espolvoreada con pimienta y decore con el cilantro y unas gotitas de leche de coco.