Crema de coliflor fácil y deliciosa

Esta crema de coliflor te va a gustar mucho. Es una crema diferente y deliciosa y perfecta para estos días en los que ya la temperatura no es tan alta.

En mi casa las cremas de verduras son un básico en nuestra semana a la hora de las cenas y me encanta ir variándolas. De zanahoria, calabaza, calabacín, puerros... voy variando y están todas muy ricas.  El otro día había unas coliflores estupendas en la frutería y una se vino comnigo con la idea de hacer coliflor con bechamel, pero acabó siendo esta crema  ;)

Es sencilla, con pocos ingredientes y queda genial. Lleva parte de leche y de caldo. Puedes variar un poco las proporciones según tus gustos manteniendo la misma cantidad de líquido. Y decorarla a tu gusto con piñones, cebollino, perejil, frutos secos o semillas, algo de queso. Está muy rica y no es una crema muy habitual y es perfecta para variar de las de siempre. 

Ya verás como te gusta ;) Os dejo la receta:

1. Coloque en el vaso la cebolla y el diente de ajo, pique 5 seg/vel 5. Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula.
2. Añada el AOVE y sofría 5 min/120°C/vel 1.
3. Añada la coliflor, la leche, el caldo y la sal. Cocine 30 min/100°C/vel 1.
4. En seguida triturar 1 min/vel 5-7, aumentando progresivamente a vel 7. Sirva espolvoreado con piñones tostados, cebollín picado y nuez moscada en polvo.