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Crema de judias verdes
Por Cristina Ferrer | 22.01.2024 |

Crema de judías verdes para días fríos

El otro día probé esta crema de judías verdes y me parece un acierto total estos días que queremos cuidarnos después de navidad.

Es una receta sencilla, pero con un punto muy rico. Lleva puerro, calabacín y judías verdes. Además un punto de curry y pimienta que le da un toque especial.

Me parece una alternativa estupenda para variar de las típicas cremas de calabacín, calabaza o verduras variadas. Guárdate esta receta para esa cena entre semana en la que vas con prisas y quieres algo rico y rápido, tardas 35 minutos.

Para mí una receta estupenda que se queda en mis básicos. 

Crema de judías verdes
 

Preparación

1.   Ponga el puerro en el vaso y trocee 4 seg/vel 5. Con la espátula, baje el puerro hacia el fondo del vaso.

2.   Agregue el aceite y rehogue 5 min/120°C/vel cuchara.

3.   Incorpore el calabacín y las judías y sofría 5 min/120°C/vel cuchara.

4.   Añada el curry, la pimienta, la pastilla de caldo y el agua. Programe 20 min/100°C/vel 1. Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente. Vierta en una sopera y sirva regada con un poco de aceite de oliva.

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