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Empanada de dátiles y bacon en Thermomix®

 Thermomix® Thermomix® por el mundo recetas crema de calabaza especiada con Thermomix® 1

La empanada es una receta que sale genial en Thermomix ®. En Cookidoo® tienes muchísimas recetas distintas para preparar la masa, el relleno y probar distintas versiones.

Siempre suelo preparar la empanada de bonito más clásica, que nos encanta en casa, pero el otro día me apetece aprobar esta con una mezcla dulce y fue todo un éxito.

Primero se prepara la masa. Lleva mantequilla, harina… es deliciosa. La clave para que quede genial es estirarla muy bien y que quede finita. Lo más fácil es hacerlo con ayuda de un papel de horno, para que luego sea fácil trasladarla a la bandeja para hornear.

Y el relleno lleva queso, bacon, jamón cocido y dátiles… que le dan ese punto dulce que combina genial con el resto de ingredientes. Está buenísima.

Y si le quieres dar tu toque personal puedes ponerle una capa extra de espinacas, de champiñones que también le van genial.

Una receta que será un éxito en tus celebraciones ;)

15 m
Tiempo de preparación
45 m
Tiempo de cocinado
60 m
Tiempo total
8
Raciones

Ingredientes

Masa

  • 400 g
    harina
  • 180 g
    mantequilla a temperatura ambiente, en trozos.
  • 70 g
    agua
  • 1
    huevo
  • 1 cucharadita
    sal
  • 1 cucharadita
    levadura en polvo

Relleno y montaje

  • 350 g
    lonchas bacon
  • 350 g
    jamón cocido
  • 350 g
    dátiles abiertos sin hueso
  • 350 g
    queso en lonchas
  • 1
    huevo batido

Cómo hacer empanada de bacon y dátiles

  1. Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.
  2. Ponga en el vaso la harina, la mantequilla, el agua, el huevo, la sal y la levadura y mezcle 15 seg/vel 6. Ponga la masa sobre la superficie espolvoreada con harina y divídala en dos. Envuelva una mitad en film transparente y reserve. Con el rodillo, estire muy fina la otra mitad en forma de rectángulo y colóquela en la bandeja.
  3. Ponga encima de la masa, dejando un borde de 2 cm sin cubrir, una capa de lonchas de beicon, otra de jamón de York, otra de dátiles y otra de queso. Continúe formando capas en el mismo orden hasta acabar con los ingredientes. Extienda la masa reservada y cubra el relleno. Presione los bordes con los dedos para sellarlos. Pinche la superficie, pincélela con huevo batido e introdúzcala en el horno a 180ºC durante aprox. 30 minutos. Corte en porciones y sirva caliente, templada o fría.