La empanada es un plato que me encanta. Súper versátil, fácil de preparar y siempre queda delicioso con cualquier relleno.
Hoy os propongo esta sencilla e increíble receta con salmón, aguacate y huevo. Si queréis que os quede un resultado de alta calidad, no os olvidéis de utilizar la masa para empanada de Buitoni. Es una masa auténtica elaborada con aceite de oliva, manejable, resistente y garantiza un acabado perfecto en todas tus empanadas y cocas. Ya veréis como os encanta.
Para esta receta, me apetecía hacer empanadas más pequeñas y dividí la masa en cuatro partes. Las rellené de salmón ahumado, aguacate en rodajas y huevo cocido que preparé en Thermomix con el modo cocción huevos (que me apasiona cómo queda) y luego lo piqué allí mismo.
Una vez rellena, se tapa con la otra parte de la masa Buitoni y se cierra con cuidado uniendo las dos masas.
Por último, pintamos con huevo batido y horneamos unos 20 min a 200 grados. Una vez lista, ¡solo os queda disfrutarla!
La masa queda super rica y crujiente y el relleno muy jugoso, consiguiendo una combinación súper rica de sabores.
Una receta sencilla, riquísima y perfecta para un brunch, una merienda o una cena de picoteo. Me encanta lo fácil que nos lo pone Buitoni con sus masas. Quedan perfectas. Una receta que seguro que repites.