Ensalada campera de naranja con Thermomix®

Las ensaladas camperas son un plato perfecto para el verano. Fresco, rico, se puede dejar hecho con antelación y puedes hacerlo a tu gusta ya que queda rico de todas formas.

A mí me gustan un montón las ensaladas camperas, son completas, viene genial para terminar restos de la nevera (un trozo de tomate, de pimiento…) y me encanta dejarlas hechas antes de ir a la playa y al volver ya la tienes fría y super rica. Esta lleva el toque especial de la naranja, pero puedes echarle melocotón por ejemplo también.

Lo bueno de Thermomix® es que cocina los huevos en el cestillo, las patatas y zanahoria en el varoma y también el aliño en el vaso. Luego solo queda mezclar con el resto de los ingredientes y listo. Ensalada campera perfecta.

Te dejo la receta, está buenísima:

1.     Ponga el agua en el vaso e introduzca el cestillo con los huevos. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga dentro las patatas y las zanahorias. Tape el Varoma y programe 30 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma, ponga las verduras al vapor en una ensaladera grande y deje enfriar. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y reserve los huevos. Vacíe el vaso.

2.     Ponga en el vaso el ajo y el perejil y pique 3 seg/vel 7.

3.     Añada el pimiento verde, las aceitunas, el aceite, el vinagre y la sal. Trocee 3 seg/vel 5. Vierta la vinagreta en la ensaladera y añada el atún, las yemas de espárragos, la naranja, el pimiento y los huevos cocidos cortados en trozos. Mezcle con la espátula y reserve en el frigorífico (aprox. 30 minutos) hasta el momento de servir.