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Cesta

Ensalada de calabacín y mango

Ensalada calabacin y mango

Una ensalada rica, fácil y muy fresca para el verano

Os traigo una receta de ensalada que estoy segura os va a encantar. Esta ensalada de calabacín y mango es muy original y está buenísima. Muy fácil y rapidita y con una mezcla de sabores muy rica. Lleva además una vinagreta de mango que te sirve para cualquier combinación de ensalada que te guste. Queda cremosa y con bastante saborcito y le da un plus a la ensalada.

La receta es perfecta para cuando no tienes mucho tiempo para cocinar o quieres sorprender a tus invitados con una ensalada especial, la verdad es que sorprende el calabacín en crudo y suele gustar mucho.

Una receta sencilla pero rica y original. Es lo que más me gusta de Thermomix®, que me permite descubrir y hacer platos que no se me hubiesen ocurrido de otra manera y además de forma súper fácil.

Ensalada calabacin y mango

Receta

Ingredientes

  • 1 - 2 calabacines pequeños con piel (en bastones de 8 x 0,5 cm)
  • 1 mango maduro cortado en bastones
  • 2 chalotas
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 3 - 4 ramitas de cilantro fresco
  • 20 g de zumo de lima
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de pipas de calabaza para espolvorear

Cómo preparar ensalada de calabacín y mango en Thermomix®

  1. Ponga en una ensaladera los bastones de calabacín y de mango.
  2. Ponga en el vaso los trozos de la otra mitad del mango, las chalotas, el aceite, el cilantro, el zumo de lima, la sal y la pimienta y pique 10 seg/vel 4. Vierta en la ensaladera, añada las pipas, mezcle bien y sirva.