Ensalada de calabacín y mango

Os traigo una receta de ensalada que estoy segura os va a encantar. Esta ensalada de calabacín y mango es muy original y está buenísima. Muy fácil y rapidita y con una mezcla de sabores muy rica. Lleva además una vinagreta de mango que te sirve para cualquier combinación de ensalada que te guste. Queda cremosa y con bastante saborcito y le da un plus a la ensalada.

La receta es perfecta para cuando no tienes mucho tiempo para cocinar o quieres sorprender a tus invitados con una ensalada especial, la verdad es que sorprende el calabacín en crudo y suele gustar mucho.

Una receta sencilla pero rica y original. Es lo que más me gusta de Thermomix®, que me permite descubrir y hacer platos que no se me hubiesen ocurrido de otra manera y además de forma súper fácil.

1. Ponga en una ensaladera los bastones de calabacín y de mango.
2. Ponga en el vaso los trozos de la otra mitad del mango, las chalotas, el aceite, el cilantro, el zumo de lima, la sal y la pimienta y pique 10 seg/vel 4. Vierta en la ensaladera, añada las pipas, mezcle bien y sirva.